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[信息分享] 肉类保质期不一定准确,应该这样看!

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发表于 2020-6-29 11:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 袖底香 于 2020-6-29 13:36 编辑

最近,德国肉联厂不断成为新冠热点。而之前在北京新发地的疫情中,其实确诊病例病例最多的并不是来自海鲜市场部的员工,而是新发地市场地下的牛羊肉交易市场。所以,最近如果还要吃肉的话,一定要注意卫生,接触生肉后要洗手,肉食一定在新鲜时彻底加热消毒后食用。今天就来说说牛肉,猪肉和家禽在家用冰箱中通常可以存放多长时间。

肉的保质期
各种肉在冰箱中能够存放的时间是不同的。通常家禽肉的变质快于牛肉。

新鲜牛肉在0至4度的冰箱中可以放置约3至4天。
小牛肉保质期不太长,应在购买后的2至3天内就食用。
猪肉也差不多,新鲜猪肉购买后,最多在冰箱房2-3天内,就要煮熟并食用了。
最易变质的肉是家禽肉,如新鲜的鸡肉,鸭肉等,买回家后最多在冰箱中保存2天。
而切碎的肉,如肉馅应在当天料理并食用。因为不管是牛肉馅还是保质期较短的猪肉馅,都为细菌提供了最大的靶标,最好不要在冰箱里面过夜。

这些因素影响肉的保质期
您应该始终注意的事实是,大块肉通常能保鲜的时间更久,即使只切成牛排或炸肉排,这也会增加细菌攻击的表面区域。而切碎的肉馅就真的很棘手,因为肉的表面扩大了很多倍。
一定要将新鲜肉放在冰箱冷藏室最低温的那一格,切勿将其放在蔬菜或沙拉室中。这也适用于所有类型的肉。
如果要把肉冷冻,请始终选择最新鲜的肉冷冻。
冷冻之前先将肉油炸,也可以延长冷冻食品的保质期。
无论如何,当涉及到肉,一味看保质期并不可取,您应该始终依靠自己的感官。如果肉看起来不再新鲜或有异味,则轻易把它丢弃。

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