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[社会新闻] 如何正确使用大流行期间的外卖服务?

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-12 21:50
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2020-7-3 11:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

    巴伐利亚Starnberg一家餐食服务公司发生新冠疫情。问题来了,外卖有危险吗?卫生专家查斯特罗(Klaus-Dieter Zastrow)教授博士回答了相关的问题。

    外卖服务有危险吗?

    巴伐利亚Starnberg发生的事件,至少已经将餐食送货的卫生安全摆到了人们面前。



    查斯特罗教授提醒那些新冠高危人群,最好将送来的外卖食品在食用前做加热处理。同时还应检查包装是否完好无损。只有在快递过程中保持完整封闭,才能确认没有病毒进入。此外还要让食物尽可能长时间是热的。

    德国医院规定,餐食送到病房时至少温度为60°C。教授建议在新冠流行期间最好所有地方,包括餐馆,食堂以及为其他送餐服务都应遵守这个60°C法则。

    用烤箱还是微波炉?


    很多人会使用微波炉对餐食做加热消毒处理,然而微波炉并不是适合消除病毒。因为杀菌和消毒不仅需要高温,还需要一定的暴露时间。微波炉可以快速达到高温,这个时间对灭菌和病毒的时间太短。

    为此专家建议: „点餐时,就可以将烤箱调到80°C开始预热。如果包装可以一起加热,那么就连带包装放在烤箱里处理15分钟。

    烤箱的优势在于:热量首先从外部进入到食物里。
    微波炉是扰动食物中的水分子,从而完成加热。为此食物表面其实没有很好地加热处理。

    而如果有病毒出现,假设厨师感染病毒的话,他(她)传播的病毒也并非进入到食物内部,而是停留在表面。
    看看各种简单的桌式烤箱行情


    披萨外卖等等


    卫生专家明确建议,德国像披萨以及很多需要高温烤制的食物是完全没有问题的。因为这是食物是需要在很高的温度下暴露很长时间,没有病毒和其他病原体可以幸存。

    外卖目前最好不要点生菜沙拉,最好自己在家里做更安全。在餐厅和食堂也没有必要点生菜沙拉。



    不要点生肉食品,这一点肉类屠宰厂的疫情已经清楚地说明了。


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