有趣的饮食心理学：口味体现性格特征！

袖底香

最新研究表明，你对美食的品味与你的个性之间有着惊人的关系。那么你是什么类型的？


莱比锡马克斯·普朗克研究所的人类认知与脑科学专家在三年内对近9000名测试者的饮食进行了调查，还测量了他们的体重，并使用标准化测试题测试了他们的性格特征。主要研究素食者的个性。德国有高达700万素食者。评估显示，吃素食的人比其他人更苗条。平均BMI要比其他人低1.2，也就是说1.80米的素食主义者要比同等身材的平均轻３公交。这也非常容易理解，毕竟胡萝卜仅提供纽伦堡香肠十分之一的卡路里。但是，素食者性格内向得多，因此倾向于不愿与其他人打交道。而且不会经常遭受忧郁或强迫症的困扰。


由宾夕法尼亚州立大学的海斯（John Hayes）领导的一组研究人员也体现了对食物的偏爱是和人格特质有关的。如喜欢咬辣椒的人也喜欢冒险，他们更喜欢在蜿蜒的道路上开车。在心理学上，这类人被称为“寻求感觉的人”：总的来说，他们总喜欢在舒适区域之外寻找刺激的经历。而且喜欢辛辣食物的人更需要他们周围环境的反馈。海斯强调说：“他们努力争取别人的积极反馈。” 这可能也意味着他们喜欢采取冒险行动来获得认可。

宾夕法尼亚州葛底斯堡学院的迈耶（Brian Meyer）则表示：“喜欢甜食的人对人对事都比较宽容。” 所以，通常喜欢糖果，饼干和巧克力的女性比男性更多，所以她们的社会相容性也比较高，她们更有可能提供帮助和同情。

另一方面，人们应该从喜欢苦涩口感的人身上看到更少的同情心。因斯布鲁克大学的一组研究人员比较了1000多个男人和女人的口味偏好及其个性特征。该研究的作者萨焦格洛（Christina Sagioglou）和格赖特迈尔（Tobias Greitemeyer）得出以下结论：“对苦味食品的偏爱越强，恶意行为的特征就越多。”最重要的是，在喜欢苦涩口味的人群中，更容易发现虐待狂和有心理疾病的人。专家对此的解释是，具有这种特征的人需要极端的，甚至可能威胁生命的刺激感才能有感觉，而苦味对他们来说才如此吸引人。事实上，这是个性影响了口味。

但是，口味也会反过来影响个性。特别是耐受力方面。在一项英语研究中，测试者分别为70名受试者提供了不同口味的饮料，然后让他们在计算机上给气球充气。每次单击鼠标，其音量都会增加。事实证明，那些喝过酸性饮料的人耐受力最高。另一方面，那些品尝了甜食或鲜味饮料的人很早就停止了，因此他们承担的风险最小。研究主管奥布里斯特（Marianna Obrist）解释说：“从原则上讲，“酸味”是一种爆炸​​性和强烈的味觉，能使我们更加谨慎和理性。从以前的研究中知道，强烈的“酸味”能关闭了大脑中杏仁核的活动。而大脑中这种杏仁核在焦虑感中起着关键作用：当它平静下来时，大脑就知道不需要担心了。因此，观察家认为，系统的酸刺激训练可以帮助治疗焦虑症和抑郁症。

一个不错的发现是，放弃肉食可以给世界带来更多的和平。正如慕尼黑大学的行为研究人员所确定的那样，特别富含蛋白质的饮食可能会增加其成年后的冲动和攻击行为的趋势。这仅仅是因为这样的饮食，使他和他的竞争对手相比，更强壮，更自信，更膨胀。


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