德国零售商的价格战忽视了很多客户的真正需求

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GfK的一项新研究表明，客户多年来一直更加看重食品的品质，并愿意为此付出更多。研究显示，这种趋势在新冠危机中更加明显。

Lidl已在7月1日减免增值税生效前几周就宣布已经降价，Aldi甚至将价格降低了3％以上。德国这两家主要折扣商在这一价格战中要血拼一把。



然而，消费者研究协会（GfK）的一项新研究提出了这类价格战的过时效应。专家写道，尽管打折降价“仍然对购物者的实际行为产生重大影响”，但仍有许多迹象表明购物行为“正在朝着有意识的消费进一步发展”。新冠危机显然并未阻止这一趋势，实际上甚至加剧了这一趋势。

应该说，德国消费者的这种有意识的消费趋势已经持续了好几年了。2009年，有53％的人表示他们在购物时首要关注价格，而只有47％的人特别在意购物质量，但这一比例逐年发生了变化。2019年，有55％的受访者更注重质量而不是价格，只有45％的人尽可能购买便宜的商品。

食品质量对消费者越来越重要

GfK指出，这种趋势在新冠危机之后加剧了。 2020年3月紧急大量囤货的月份，4月是封锁月，5月重新开放。在过去的这三个月中，人们的购买行为完全不同。而且，与过去一年相比，在危机的三个月中，整个食品杂货贸易的营业额都增加了。然而，令人惊讶的是，尽管都是面对囤积消费，但质量较高的Rewe和Edeka等经典超市却能比Lidl和Aldi等折扣店增长更快。在危机时期，许多德国人更加重视优质营养。




年轻人更加关注营养品质

如果按不同年代分解，消费行为的不同显得更加明显。在3月这个“恐慌月”中，“婴儿潮一代”（出生于1952-1966年）和“重建者”（出生于1952年之前）逐渐远离优质超市，专卖店和有机商店以及折扣店，而年轻一代(Y世代和Z世代)则从一开始就专注高品质。

GfK总结道：“Y世代(千禧一代)和X世代在新冠过程中为其饮食赋予了新的价值。”这种趋势可能会随着诸如Tönnies等丑闻而进一步加剧。GfK表示，如果上述趋势继续下去，建议折扣店“不要只注意价格”。



购买行为的变化与德国人的经济状况有很大关系。德国的食品市场被深入细分：尽管越来越多的高收入人群越来越导向商品质量，但仍有40％以上的德国人继续关注价格。那么Lidl和Aldi之类的折扣商将在未来继续为低端市场提供服务。

消费者研究人员还指出，这种总体质量趋势并非一成不变，而是与德国人仍然相对良好的经济状况有关：“许多德国人中仍然有足够的财政储备，以实现其消费行为中的营养价值观”。




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