韭菜，多数人不是炒就是包饺子，这个做法被忽略，我也是刚知道

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韭菜别只会包饺子，这个做法多数人没吃过，我也是第一次，真好吃

中华美食博大精深，同样的食材，做法各不相同，所以呈现出的味道也是风味不一。比如韭菜，大家平时最多的吃法就是炒着吃，可以搭配非常多的食材，鸡蛋、虾米、豆干，豆芽等等。

除了炒着吃以外，韭菜在还能包饺子，做馅儿饼，都是特别受人喜欢的美食。不过有一种做法，相信大部分人都很少吃到，那就是凉拌韭菜。说实话，第一次听到凉拌韭菜之后，我觉得非常奇怪，韭菜还能凉拌，味道会好吃吗？



纠结了好几天，最终还是被我那颗好奇的心打败，我决定要尝试一下凉拌韭菜，看看到底是不是好吃。于是我便买来食材，不费吹灰之力搞定了它。当吃下第一口的的时候，我觉得口感太美妙了，并没有韭菜独有的辛辣味道，反而是一股韭香味，嫩嫩的，非常爽口，在加上木耳的脆感，让整道菜美味之极，夏天来一盘最为合适。

【凉拌韭菜鸡蛋】

主要食材：韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒

第一步，准备一小把木耳，再加一勺盐，然后倒入清水泡发一下，加盐泡发的速度会快一些。



第二步，一小把韭菜洗净后切掉老的根部，然后切成4厘米左右的小段，锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜焯水10几秒，时间不要太长，那样韭菜会老，焯水后的韭菜捞入清水里面。



第三步，然后再倒入泡发好的木耳焯一下，焯好后也放入清水里面，最后把木耳的硬蒂摘掉，木耳如果比较大的话，需要撕成小片。

第四步，碗里打入两个鸡蛋，充分搅散，锅里少来点油，然后用刷子刷均匀，油热后，倒入一半的鸡蛋液，快速转动锅，将蛋液摊圆，底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条，然后再切成菱形块备用。



第五步，准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅拌均匀。



第六步，韭菜控干水分后倒入大盆里，在倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子里，最后撒上芝麻就可以上桌了。



色泽漂亮，脆爽可口的凉拌韭菜就做好了，这样做的韭菜比炒的还好吃，酸辣过瘾，特别适合天热吃喜欢的朋友可以试试哦。

小贴士：如果觉得摊鸡蛋饼麻烦的话，可以把鸡蛋换成红薯粉条，和韭菜拌在一起吃也特别美味，红薯粉要先泡软，然后煮熟，再过凉水。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

阿黎的小院

学一下。这个做法满新鲜。