原来酥鱼好吃有诀窍，教你不外传的做法，吃鱼不用吐刺，太香了

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大家好，你们喜欢吃鱼吗？我是一位特别喜欢吃鱼也特别喜欢烹饪鱼的人，如今在我们这里，猪肉的价格已经涨到了30块钱一斤，纯瘦肉更是要35元一斤，吃不起猪肉的我，于是便开始购买鱼，鱼呢只要十多块钱一斤，特别的划算。

鱼肉肉质细嫩鲜美，是我们人体所需营养物质维生素、矿物质的良好来源。不仅如此，其内部的叶酸成分对于孕妇胎动不安有着良好的疗效，且鱼肉脂肪含量非常少，多为不饱和脂肪酸，如果你是一位正在减肥中的朋友，可以尝试着多食用一下鱼肉。



生活中我们对鱼的烹饪方法多种多样，可蒸、可煮、可焖，每一种做法都能很好的将鱼的鲜味发挥出来，比较常见的就有清蒸鱼、鲫鱼豆腐汤、红烧鱼等等。但是鱼肉好吃，鱼刺却不容易去除，电视上也不乏有人因为鱼刺卡喉而住院的新闻。

那么该怎样做才能最大程度的减少鱼刺的残留呢？在我这里就有一个好做法，步骤特别简单，做出来的鱼一出锅就能直接上手，老人和小孩都能放心食用，也不用吐刺。若你也是一位鱼肉爱好者，下面就跟着我一起来看一下我的这道秘制酥鱼做法。



美食：【秘制酥鱼做法】

【制作步骤】：

1、做这道鱼肉美食，我们需要准备的是小黄鱼，大概500克左右，然后将其处理干净，装入盘子中，并往鱼的表面撒上少许的食盐，提前入一下底味。接着要准备上一小块生姜，把它切成姜片，再准备上一个葱结，然后将两种食材充分揉搓出葱姜汁到小黄鱼里面，再加入一点点料酒以去除腥味。放好后，用手给它抓拌均匀，腌制20分钟，让小黄鱼充分入味。20分钟以后，把葱姜挑去。



2、腌制鱼所留出的汁水也要将其倒掉，这个汁水是非常腥的，记住一定要全部倒了，并把小黄鱼沥干水分备用。下一步，取出家里的铁锅，往锅中多放入一些食用油，等油烧热以后，将小黄鱼入锅，在放的时候要一条一条的放，防止粘连在一起。



开中小火炸至定型后，用筷子反复的进行翻面，把小黄鱼炸干炸透，炸得越干，做出来的鱼口感越有嚼劲，吃起来就越好吃。把鱼完全炸干以后，将其控油捞出来待用。这时的小黄鱼可以撒上一点椒盐粉直接吃，也可以调上一个料汁，下面我再来教大家一个料汁的做法。



3、取一个小碗，碗中放入15克自制的椒盐，当然我们也可以到超市中去购买，一小包即可，如果你想学习一下椒盐的做法，可以关注我，我这里有详细的自制椒盐做法哦。接着再加入30克的白糖，25克的米醋，25克的生抽以及15克的排骨酱。

再来上15克的豆瓣酱，倒入200毫升的啤酒，用筷子充分搅拌均匀以后待用。然后再来准备上一些姜片，把生姜清洗干净后切片，还有大葱段也准备上一些，把它切成丝。全部切好后放入高压锅中垫底，平铺均匀。



4、接着只需将炸好的小黄鱼倒入锅中，把它铺平后，倒入刚刚调制好的料汁，并盖上盖子，焖煮20分钟。等时间到，一道飘香四溢的小黄鱼就制作完成，我们将其一条一条的夹入碟中，再淋入多余的料汁，即可进行食用。



好了，以上就是本次为大家分享的秘制酥鱼做法，色香味俱全，吃起来口感筋道有嚼劲，重点是再也不用担心被鱼刺卡到了，在夏季的时候，还可以当作一道下酒菜，一口酒一口肉，特别的舒爽，学会的话，你也去动手试着制作一下吧。