简单又易学的十道家常美食，道道色香味浓，要的就是家的味道！

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！

酱爆鱿鱼是一道菜肴，主要是用鱿鱼和辣椒炒制而成。色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，美味可口，佐酒下饭均宜。



酱爆鱿鱼

食材：鲜鱿鱼、辣椒酱、油、蒜、黄豆酱

做法

1、鲜鱿鱼洗净，切好。

2、辣椒酱加适量水调稀一些。

3、锅中倒油，把蒜末爆香。

4、蒜末变成微黄后倒入鱿鱼翻炒。

5、鱿鱼卷边后倒入稀释好的辣椒酱翻炒。

6、再加入黄豆酱，用铲子背面按压鱿鱼，至汤汁收干即可。

荷包蛋煎猪肉



材料：五花肉80克，鸡蛋3枚，杭椒5条，姜片、蒜片、花椒、豆豉适量，盐、糖、料酒适量。

做法：1、取第一次准备，用花椒洗净，去籽去茎切。肉片，备用。然后煎鸡蛋。将火、锅油、鸡蛋炒至炸至略烧边缘，另一面为金黄色。在等待平底锅，它是完全冷却和削减在一个小的备件。

2，一锅，放少许油，炒生姜，下猪肉炒，加入少许酒香味，直到肉滚出来的油，肉将被推到一边，与炒油炒大蒜和胡椒，豆豉；

3，下辣椒，炒，不要炸，加入少许酱油，盐，糖，调味料。最后，将水煮荷包蛋，搅拌均匀，简单美味，煎猪肉做成荷包蛋。

胡萝卜炒牛肉是一道美味的菜肴。



胡萝卜炒牛肉

成分：胡萝卜，牛肉，生粉，酱油，酱油，姜，大蒜，胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉

实践：

1.随便切碎牛肉片，用少许生粉，几滴酱油，少许胡椒粉切成薄片，然后倒入少许食用油，腌制一会儿；

2.在空白的咸牛肉中切碎胡萝卜，姜末和蒜末；

3.将油倒入锅中，在锅中放一些胡椒，随着油温的升高将胡椒炒熟，然后在小火后将其移出；

4.锅中的姜和大蒜很香，牛肉撒在锅中，加一点酱油，翻炒直到几乎变色，将牛排拉到一边，将胡萝卜丝倒入空置放进去，炸物会稍微变色。将牛排拉回去，一起炒。

5.加入一点辣椒粉，盐和调味料；可以根据自己的喜好切胡萝卜?

6.只需添加一点味精即可。

羊肚丝：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。奇瑞厨口味羊肚丝优选永州本地羊，口味羊肚丝香辣美味，口感细腻，通过多道精细的工序加工而成，志在让每一位神州大地的游子都能吃上绿色、营养、健康、放心的湖南家乡菜！



香辣羊肚丝

材料：羊肚丝 、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法：

1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。



锅包肉

食材：里脊肉、料酒、香菜、葱姜蒜、白糖、醋、生抽、料酒、盐、清水、生粉

做法：

1、里脊肉切片，加入1勺料酒，腌制片刻，裹满淀粉；

2、起锅烧油，放入肉片，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；

3、来调个料汁，碗中倒入白糖1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1茶匙、清水1汤勺，搅拌均匀；

4、锅留余油，放入葱姜蒜爆香，再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。

糖醋脆皮茄子是一道酸甜可口，深受大众喜爱的家常菜。糖醋脆皮茄子原料是茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋。配料有葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。



糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：1)准备原料2)茄子洗净刮去表皮，切成条状3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5)调成稀稠适中的面糊6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊7)锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

乡村小炒兔肉，是一道口味好的家常菜。



乡村小炒兔肉

用料

兔腿2个青椒1个小米椒4个干辣椒2个料酒盐生抽白糖麻椒花椒葱末姜末

做法

青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

兔腿洗净，小块

放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

放入、葱、姜末和干辣椒碎

放入料酒、盐、生抽、白糖调味

出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可

川椒烹汁小牛肉



特色：

蔬菜与香料一起打成蔬菜泥用来腌制牛肉，不仅带有浓郁蔬菜香，还有淡淡香料味，而其中用量最大的木瓜还有极佳的至嫩效果。走菜时加入大量干红椒丝爆炒，能使辣椒香气融入牛肉内。

牛肉初加工：

1、芹菜800克，胡萝卜600克，洋葱400克，木瓜3500克，香菜150克，蒜瓣100克，青辣椒80克，花椒40克，八角、香叶各10克，加清水1500克入搅拌机打成蔬菜泥，过滤一遍，去掉没打碎的大粒。

2、雪花牛肉4000克改刀成2厘米见方的块，放入蔬菜泥捞拌均匀，入冰箱腌制2小时。

走菜流程：

炒锅滑透留底油烧至四成热，下入牛肉块（提前抹掉蔬菜泥），小火煎至表面变色，拨至一旁，在油中放入干红椒丝60克、鲜花椒10克略煸，将肉块拨回，淋烧汁10克翻炒均匀即可出锅装盘。

香酥鸡块



材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法：

1、鸡胸肉洗净；

2、用料理机打成肉泥；

3、鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；

4、滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；

5、用模具压成喜欢的形状；

6、鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；

7、最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。

鲁味红烧茄子



做法1.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

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