别馋“秋天的第一杯奶茶”了，马上带你去吃秋天的第一顿美食

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作者：江苏新闻


国庆中秋八天长假即将来到！你做好出游的准备了吗？我们特别推出“国庆去哪玩”系列特刊，去哪玩，玩什么、吃什么、买什么、学什么……吃喝玩乐一网打尽！

这两天热传的“秋天第一杯奶茶”梗

你接住了吗？



别再羡慕别人的奶茶了

小编为你整理了江苏多地美食

马上你就能在国庆中秋八天长假

享受这“秋天第一顿美食”了！

扬州

美食关键词：八珍糕、金刚脐泡京果粉、邵伯焖、桑拿鳜鱼

扬州的运河美食，融合了南北方文化。

八珍糕，黏糯口感体现南方人的米面水平，来自北方的蜜饯让口感更为清甜。



金刚脐泡京果粉，长得像面包的大家伙就是南方人爱吃的金刚脐，酥脆可口，泡的糊则是把来自北方的江米条，磨成了粉再加水调成糊。



南北融合，馋哭小伙伴！



邵伯焖鱼，源于苏西地区的酥炸脆鳝，沿着运河来到了邵伯，并在当地演绎成了一道传奇名菜。来扬州，不吃这道菜太可惜！

传说中，邵伯焖鱼会唱歌！



扬州有不少餐厅，已经把淮扬菜做出了新花样，吸收其他菜系的优良做法。



比如这道“桑拿鳜鱼”，鱼片放在滚石上，用特色酸汤一淋，又嫩又开胃！



高邮

美食关键词：高邮湖鲜、茶食、界首茶干、汪味馆、咸鸭蛋、蒲包肉

高邮是一座水城，出生于此的作家汪曾祺曾在《故乡的食物》是这么说的：我的家乡水产丰富，鱼中之名贵的是鳊鱼、白鱼、鯚花鱼，谓之“鳊、白、鯚”。虾有青虾、白虾。蟹极肥。



从高邮湖里新鲜捞出来的大鱼，直接在土灶台上架铁锅生火熬汤！看看这成果，隔着屏幕都想尝一尝！



高邮人喜欢一边喝茶一边吃面点，这些面点有一个别致的名称——茶食，方酥就是其中一种。



别看这大方酥只是一种茶食，从馅料到面皮都十分讲究，包馅、擀皮、蘸水、上火烤……烤24个小时后出锅，冷透了酥下来以后最好吃！



高邮界首镇的茶干闻名遐迩，已经有300多年的历史。黄豆酱经过搅拌，泡、烘、晒、腌、搅……180个晴天的晾晒后，用蒲包将点卤的豆浆压制成豆干，小小的蒲包散发出特有的清香，将豆干赋予了新的滋味。



之后再开水煮沸，晾晒，进锅熬煮……经过多重步骤后出锅的茶干，咬一口，咸淡适中，特别劲道；咬两口，越嚼越香！



汪味馆是一家以汪曾祺为主题的特色餐厅，所有菜肴均出自汪老笔下。杨花萝卜、咸菜茨菇汤、云南汽锅鸡……在这里吃饭，仿佛进入了汪曾祺的文学世界，每一道菜的背后，都是一段美丽的故事，或是一份浓浓的乡情。



说到高邮，不能不提特产咸鸭蛋。



文化名人汪曾祺在《端午的鸭蛋》一文中曾专门称赞故乡高邮的鸭蛋：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！”



除了鸭蛋，让人念念不忘的还有300多年历史的高邮美食——蒲包肉。



高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝，不仅可保留清香，而且便于旅途携带。

镇江

美食关键词：锅盖面、扬中河豚

说起锅盖面，镇江民间流传一句俗语，介绍了镇江三怪：一怪肴肉不当菜，二怪香醋摆不坏，三怪就是锅盖面，大锅里煮小锅盖。



特制的酱油也是镇江锅盖面的一种特色，每家镇江锅盖面也因此口味稍有不同。



镇江扬中的河豚肥美鲜嫩，一定不能错过。



在这里，你能尝到河豚的创新吃法：生涮河豚、河豚刺身、河豚…看看这个河豚滑，用河豚肉和河豚肝做成，滋味那可叫鲜美。



千古年来，文人墨客已经用诗文表达了他们对美味河豚的喜爱。如果有机会，你可一定要来试试这些不同方式烹饪出来的河豚美味！



淮安

美食关键词：钦工肉圆、岳家茶馓、平桥豆腐羹、软兜长鱼、开阳蒲菜

淮安的河下古镇，拥有千年历史，有两种小吃你绝对不能错过。

钦工肉圆，手工捶打而成，被誉为“铁棒锤出来的美味”，Q弹细嫩；



1930年就在巴拿马博览会上拿过世界银制奖章的岳家茶馓，香喷喷油滋滋，让人口水直流！



来淮安自然少不了淮扬菜！为你介绍3道最经典的淮扬菜：



平桥豆腐羹：运河水做的豆腐，肥鸡熬的汤，鲫鱼脑提鲜…哇，光说这小编就要流口水了！



软兜长鱼：淮安人最擅长做长鱼，光用黄鳝做主料，就能做108道菜的“全鳝席”！厉害了！



开阳蒲菜：这道菜和南宋时期的女英雄梁红玉有关，为了纪念她，这道菜又叫抗金菜。

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编辑 / 桃桃




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