客家美食 晒出“丰”味

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作者：央广网


村民们正在晾晒客家小吃烫皮（央广网发 通讯员供图）



晾晒烫皮（央广网发 通讯员供图）



烫皮经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序制作而成，晒干的烫皮是当地一道特色美食（央广网发 通讯员供图）



客家小吃烫皮已经成为当地特色农产品产业（央广网发 通讯员供图）



江西会昌开设传统美食制作、农家菜烹饪等免费培训班，助推乡村“好味道”走出山门闯市场（央广网发 通讯员供图）

央广网赣州9月25日消息（记者谢元森 通讯员朱海鹏）近日，江西省赣州市会昌县周田镇司背村村民趁着秋日里的晴好天气在晾晒烫皮。

烫皮是江西赣南的特色传统美食，以大米和面粉为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制作而成，晒干的烫皮可煎炒蒸煮，也是丰收季节客家人餐桌上的一道天然绿色美食。近年来，江西省赣州市会昌县大力发展乡村“一乡一业、一村一品”特色农产品产业，并开设传统美食制作、农家菜烹饪等免费培训班，让乡村“好味道”走出山门闯市场，铺就出一条“舌尖上”的贫困群众脱贫路。