一周带饭食谱分享，比叫外卖省钱，吃的营养又美味，值得收藏

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作者：菊子美食记




现在人生活节奏快，上班的时候工作量繁重，很多人都是叫外卖。
但是吃多了外卖，可能会没胃口，营养不高。
所以推荐工作日带饭食谱，周一到周五，一荤一素，每天不重样。
不仅比外卖省钱，吃的营养又美味，一起来看看吧。







星期一：孜然鸡肉丁+家常土豆丝

孜然鸡肉丁

准备食材调料，鸡胸肉 400克 / 葱花 3克 / 姜末 3克 / 蒜末 3克 / 孜然粒 10克 / 彩椒 2个 / 盐 适量 / 食用油 35毫升 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 糖 / 胡椒粉 / 熟芝麻 少许 / 淀粉 一汤勺

第一步：鸡胸肉洗净切小方丁，彩椒去籽切小块。
第二步：鸡肉丁先放入姜，蒜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，淀粉拌匀腌制
第三步：然后在锅里放油烧热，放入鸡丁炒至变色盛出，锅里留底油，下彩椒炒出香味。
第四步：放入鸡肉丁撒入孜然粒翻炒均匀，调入适量盐。
第五步：起锅前撒上葱花，一盘美不胜收，香味弥漫的孜然鸡肉丁就成功啦。

家常土豆丝

准备食材调料，土豆 2个 / 生抽 一勺 / 干辣椒 适量 / 蒜米 / 葱花 / 糖 / 油 / 盐

第一步：两个大土豆去皮洗净切片后再切丝，切好的土豆丝放入清水中洗掉多余的淀粉。

第二步：两棵小葱和干辣椒都切细碎，锅中下适量油烧热，下干辣椒和蒜米爆香

第三步：再下土豆丝先炒至变透明，加入适量盐和一小勺糖调味。

第四步：再调入一勺生抽，最后撒上葱花，再次翻炒均匀出锅，开胃下饭的家常土豆丝做好啦。

星期二：三杯鸭+清炒地瓜叶

三杯鸭

准备食材调料，鸭肉 1200克 / 葱白 5棵 / 九层塔 10克 / 麻油 30克 / 葱结 一个 / 酒酿 30克 / 姜 6片 / 指天椒 2个 / 蒜瓣 5瓣 / 生抽 10毫升 / 老抽 10毫升 / 冰糖 3粒

第一步：锅里冷水放入姜3片，葱结和鸭肉下锅焯水5分钟沥起。
第二步：煮的过程中撇去浮沫，麻油下锅烧热，放入葱白，蒜瓣，姜丝。
第三步：指尖椒提前切细一起下锅煸出香味，倒入鸭肉下锅翻炒2分钟。
第四步：放入酱油和生抽翻炒，放入冰糖和酒酿翻炒，放入九层塔后翻炒。
第五步：倒入纯净水刚好与鸭肉平齐，煮开后转移到砂锅中，砂锅开小火慢慢焖至鸭肉熟透。
第六步：焖熟后的鸭肉中的姜和多余的调味去掉，只留鸭肉。
第七步：再摘几片九层塔嫩叶点缀就ok啦，香气扑鼻的三杯鸭就可以开吃咯。

清炒地瓜叶

准备食材调料：地瓜叶 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉 小半碗 / 蒜末 适量 / 盐 适量

第一步：地瓜叶去丝撕掉表皮洗净，起锅下油烧热，下蒜末爆香，再下洗净的地瓜叶，翻炒至地瓜叶变色。
第二步：调入食盐后，再次翻炒均匀，最后倒入水淀粉，迅速翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦。


星期三：回锅肉+XO酱炒空心菜

回锅肉

准备食材调料，猪后臀肉 400克 / 蒜苗 5棵 / 葱 一棵 / 红辣椒 2个 / 豆豉 30克姜 /蒜，豆瓣酱 一汤勺 / 酱油 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 /盐 适量

第一步：把猪肉洗净冷水下锅，水没过猪肉。
第二步：放花椒粒，料酒，葱段，姜片煮约20分钟。
第三步：蒜苗洗净切斜段，姜，蒜都切薄片，红辣椒切小段。
第四步：煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干切薄片。
第五步：锅里先放油烧热，再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄。
第六步：炒好的肉推到一边，放入豆豉和豆瓣酱炒匀，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来。
第七步：放入红辣椒段和姜片，蒜片，盐，糖等调味再翻炒均匀。
第八步：蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回锅肉不要错过哟！

XO酱炒空心菜

准备食材调料，空心菜 300克 / XO酱 50克 / 蒜米 30克 / 鱼露 15毫升 / 小米辣 适量

第一步：空心菜摘成小段去掉老梗，洗干净装盘备用。
第二步：锅里倒入适量橄榄油烧热，下小米辣和蒜米煸炒出香味，再倒入XO酱翻炒均匀。
第三步：下空心菜炒至变软，再下鱼露翻炒均匀，美味的XO酱炒空心菜可以开吃咯。


星期四：小炒牛肉+凉拌菠菜

小炒牛肉

准备食材调料，牛肉 300克 / 蚝油 15克 / 糖 3克 / 香菜 3棵 / 青椒 5个 / 红椒 5个 / 姜米 适量 / 蒜米 适量 / 野山椒 适量 / 生抽 20毫升 / 盐 适量 / 玉米油 35毫升

第一步：香菜洗净切成约5厘米长的段，青椒，野山椒都切成小段，红椒切成小段。

第二步：牛肉切成薄片状，锅中下油烧热放姜蒜野山椒下锅爆香。

第三步：接着放青红椒翻炒，调入盐，糖，生抽和蚝油调好味。

第四步：迅速放入牛肉大火翻炒30秒左右，起锅前撒上香菜段拌匀即可出锅开吃啦。

凉拌菠菜

准备食材调料，菠菜 300克 / 熟松仁子 30克 / 芝麻酱 50克 / 细砂糖 3克 / 芝麻油 一汤匙 / 生抽 一汤匙 / 圆形模具一个

第一步：菠菜去掉根部洗净用手掰成两段，锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出。
第二步：放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干，把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形。
第三步：轻轻取出模具，在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁。
第四步：最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀就可以开吃啦。

星期五：啤酒鱼+蒜蓉手撕茄子

啤酒鱼

准备食材调料：草鱼800克 / 青红椒15克 / 五香粉3克 / 葱花5克 / 蒜粒各5克 / 洋葱半个 / 食用油35毫升 / 莴笋一根 / 易拉罐啤酒一罐 / 盐适量 / 香菜少许 / 姜粒少许 / 酱油一汤匙 / 黄酒一汤匙

第一步：洋葱切丝，莴笋提前去皮洗净，再切成条状，草鱼洗净提前切成块状。
第二步：在鱼肉中加姜，葱花，五香粉，酱油，黄酒，蚝油，盐抓匀腌制10分钟入味。
第三步：起锅油烧热，放入姜蒜爆香，铺上洋葱和莴笋条，铺上鱼块，倒入啤酒。
第四步：大火煮至收汁，撒上青红椒，葱花和香菜再煮2分钟，简单又美味的啤酒鱼就完成啦。

蒜蓉手撕茄子

准备食材调料，茄子 2个 / 香菜 2颗 / 香油 15毫升 / 盐 适量 / 生抽 15毫升 / 陈醋 20毫升 / 蒜瓣30克

第一步：把茄子洗净上锅蒸熟，约需要蒸15分钟，蒸茄子的时间把蒜瓣压成蒜泥。
第二步：把压好的蒜泥放入生抽，陈醋碗里，调入盐后均匀混合，这样简单的酱汁就做好啦。
第三步：蒸好的茄子取出待凉后撕成条，香菜切碎放在撕好的茄子上。
第四步：淋上提前调好的酱汁，吃的时候拌匀即可，蒜蓉手撕茄子就做好啦。
菊子物语

一周带饭食谱分享，鸡鸭鱼肉换着来，营养均衡更健康。
出门在外，吃得好很重要，自己带饭可能要早起，多花些时间。
但是自己烹饪的饭菜更美味放心，汤不好带，可以带水果，或者鲜榨果汁等饮品。
总之，吃好一些，就能以更好的状态面对工作和生活，满足和幸福感也会增加。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！

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