中秋家宴不用愁，分享10道家常菜，有荤有素，一上桌都是硬菜

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作者：李家妈妈美食

中秋家宴不用愁，分享10道家常菜，有荤有素，一上桌都是硬菜。

再过几天就到中秋节了，今年的中秋节，正好和国庆节同一天，那可是一个难得的小长假了，中秋佳节团圆节，对于大家来说，正好可以欢聚一堂。

每年的中秋节家宴少不了，节日家宴，大家都会想着方法做出一桌子丰盛的菜肴。今天，分享10道家常菜，有荤有素，搭配合理，一上桌都是硬菜，中秋家宴再也不用愁了。
蒜蓉蒸鲍鱼

食材：鲍鱼8个，蒜1个，葱1根，红辣椒1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量



做法：

1、 鲍鱼里外刷干净，用刀具将鲍鱼挖下来，去除内脏后，冲洗干净。

2、 鲍鱼肉切十字花切，切好的鲍鱼肉放入壳中，摆入盘中。

3、 大蒜切碎，用小火炒出香味，加1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

4、 将蒜蓉捕上鲍鱼上，撒上少许红辣椒，锅中水开后，蒸8分钟，出锅撒点葱花，再淋上热油就做好了。
芦笋炒虾仁

食材：鲜虾半斤，芦笋2根，青椒1个，姜1块，葱1根，生抽、盐适量



做法：

1、虾剥去虾壳，去除虾线，清洗后沥干水分。

2、芦笋切小段，青椒切块，姜切丝备用。

3、锅热后倒油，放姜丝炒香，倒入芦笋和青椒炒软。

4、倒入虾仁翻炒均匀，加1勺盐，1勺生抽调味，再撒上葱花炒匀就好了。
豆豉蒸排骨

食材：排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺



做法：

1、 排骨剁成小块，清洗后挤干水分，加醋、生抽、糖拌匀，腌制30分钟。

2、 豆豉剁碎，放入排骨里，加1勺生粉，抓拌均匀。

3、将排骨整齐摆入盘中，不要放重叠，锅中水烧开后，用大火蒸30分钟左右，香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了。
香炸醋肉

食材：里脊肉1块，地瓜粉、香炸粉各2勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖1勺



做法：

1、里脊肉逆着纹路切成薄片，加1勺生抽。2勺香醋，1勺白糖腌制入味。

2、将地瓜粉、香炸粉加入腌好的里脊肉，用手抓拌均匀。

3、油温6成热时，将里脊肉均匀的放入锅中，中火炸至外酥里嫩，香喷喷的香炸醋肉就做好了。
炸鱿鱼圈

食材：鱿鱼2条，生粉3勺，鸡蛋1个，面包糠3勺，生抽、盐适量



做法：

1、鱿鱼去除软骨，去除内脏清洗干净。

2、将鱿鱼切成约1厘米的鱿鱼圈，加1勺生抽，少许盐腌制10分钟。

3、鸡蛋打成鸡蛋液，鱿鱼先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层生粉，最后粘上一层面包糖。

4、油温5成热时，放入锅中炸3分钟左右，炸至金黄焦脆即可出锅。
清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼1条、姜1块、葱3根、蒸鱼豉油、豆豉



做法：

1、 鱼剪去鱼鳃，去除内脏清洗干净，将鱼斜刀切成小块。

2、 盘底铺上2根葱，放入姜片，将鱼块摆入盘中，撒上1勺豆豉，少许姜丝。

3、 锅中水烧开后，大火蒸8分钟，倒掉盘底的汤汁，撒上葱丝，再淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油就可以上桌了。
白灼大虾

食材：虾1斤，姜1块，食用油



做法：

1、虾剪去虾须，用牙签挑出虾线。

2、姜切成姜末，锅中水开后，放入姜末，倒入虾，滴上几滴食用油。

3、大火煮2分钟左右，捞出过一下冷开水就可以装盘了。
鲈鱼豆腐汤

食材：鲈鱼1条，豆腐1块，姜1块，当归1块，枸杞8个、葱1根，盐适量




做法：

1、鲈鱼刮去鱼鳞，去除鱼肚、鱼鳃，清洗干净，切成大块。

2、锅热后倒油，放入姜片煸香，倒入鱼块后，将鱼块煎至定型。

3、倒入适量冷水，大火煮开后，加入豆腐，加入当归。

4、用大火炖出浓汤时，再转中火炖至熟透，加入枸杞，加盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
清蒸螃蟹

食材：螃蟹2只，姜1块，葱2根，盐适量



做法：

1、 将蟹壳掰开，剪掉蟹心、蟹鳃和蟹肠，用水冲洗干净。

2、 螃蟹先对半切，再切成3块，盘底放少许葱段，4片姜。

3、 将螃蟹摆入盘中，撒上少许盐，放入姜丝，锅中水开后，大火蒸8分钟。

4、 出锅后撒上葱花，淋上1勺热油，鲜嫩可口的清蒸螃蟹就做好了。
蚝油秋葵

食材：秋葵适量，蚝油1勺，生抽1勺，蒜2个，生粉1勺



做法：

1、秋葵清洗后，切去蒂，再斜刀切成小段。

2、先调酱汁，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，加入3勺清水搅拌均匀。

3、锅热后倒油，倒入秋葵，翻炒至变软。

4、撒上蒜末，倒入调好的酱汁，炒均匀就做好了。#9月吃什么#

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。