临近中秋，分享家宴必备的8道菜，寓意好有滋味，花钱不多容易做

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作者：小面姨美食日记
[size=0.833em]莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。中秋节到了，今天小面姨给大家分享八道的做法，希望在中秋、国庆双节来临之际，大家都能在家里吃到幸福好吃的团圆美食。今年的十月一日，既是我们中华民族的中秋传统佳节，也是我们伟大祖国的国庆生日，双节同一天来临，也是特别不可多见的日子，可谓双喜临门。俗话说“每逢佳节倍思亲”，随着中秋和国庆节假日的到来，很多漂流在外的异乡游子都会不约而同的回到亲人身边，利用节日放松下来，陪伴亲人度过一个喜庆的节日。亲人团聚，免不了要吃团圆饭，这是我们中华民族的特有传统，也是亲人相聚的压轴大戏。
[size=0.833em]最近这几天，双节日渐临近。我们家族早就在微信群里规划好了吃饭的路线图，每一家都要准备。因为今年情况特殊，所以我们全家人打算也不去外地游玩，守在家里热热闹闹相聚一下，以一个特别方式度过今年的双节。为了让家人吃好，吃得高兴，我这几天已经着手开始准备双节的美食，把家人最爱吃的，而且我又特别拿手的八道美食提前做了一遍，让味道更佳。临近中秋，分享家宴必备的8道菜，寓意好有滋味，花钱不多容易做。马上中秋节了，分享8道硬菜，自己做好吃又实惠，上桌倍儿有面子。现在我把这八道美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。



[size=0.833em]【水煮肉片】
[size=0.833em]食材：猪肉、白菜，豆芽，黄瓜、葱、香菜、姜、干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、蛋清、淀粉、生抽、盐。
[size=0.833em]做法：1、 瘦肉切成薄片内，加入少许盐，1勺生抽，1个蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制10分钟，这样处理的肉质会很滑嫩。
[size=0.833em]2、黄瓜洗净切块，白菜用手撕成大片，绿豆芽洗净控水。
[size=0.833em]3、葱，姜，蒜瓣，香菜，干辣椒切碎，豆瓣酱和花椒，准备好。
[size=0.833em]4、炒锅内倒入2勺菜油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出一半待用。
[size=0.833em]5、然后放入姜丝，葱花炒香。加入豆瓣酱炒出红油，倒入一大碗开水烧开。
[size=0.833em]6、 放入刚备好的白菜，黄瓜，豆芽，中小火煮熟，捞出，放进碗里，再下入腌制好的肉片，大火煮开，煮2分钟，煮好的肉片捞入配菜碗中。
[size=0.833em]7、把余下干辣椒花椒放在肉片上，然后放入蒜末，把菜油，烧制9成热，见油冒烟后，用勺子，把热油淋到碗中的蒜末上。
[size=0.833em]8、撒上葱花，香菜，浇上煮肉的汤汁即可，家庭做法，麻辣鲜香！绝对的下饭菜。



[size=0.833em]【凉拌苦菊】
[size=0.833em]食材：苦菊1朵、蒜3粒、小米椒2根、熟花生适量、盐、生抽、香醋、白糖适量。
[size=0.833em]做法：1、把苦菊一片一片撕开，一定要清洗干净，过过凉开水。
[size=0.833em]2、把苦菊切小段，放入盘中，
[size=0.833em]3、熟花生捣碎，蒜粒切末，小米椒切碎，装碗加生抽，香醋，盐、白糖，调成汁。
[size=0.833em]4、花生碎撒到苦菊上，把调好的汁水，浇在苦菊上。
[size=0.833em]5、搅拌均匀，放置一会儿，再搅拌一次，连续搅拌上2--3次，直至入味。



[size=0.833em]【孔雀开屏鱼】
[size=0.833em]食材：罗非鱼1条、红辣椒2根、绿辣椒1根、姜1块、蒜2粒、香葱3根、香菜2根、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。
[size=0.833em]做法：1、鱼去腮去鳞洗净，去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
[size=0.833em]2、葱叶用牙签划成丝，葱白切段，蒜姜切片，绿红椒切圈。
[size=0.833em]3、然后放入少许姜片，蒜片，料酒，少许盐，生抽腌制15分钟左右
[size=0.833em]4、然后盘底铺上一些葱姜蒜，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀形。
[size=0.833em]6、再在鱼片上摆上青红椒，放入蒸锅，盖上盖蒸6分钟左右，然后摆上葱丝香菜段，淋上蒸鱼豉油即可。







[size=0.833em]【辣椒酿肉】
[size=0.833em]食材：肉末、尖椒、蚝油、生抽、葱末、姜末、五香粉、盐、淀粉、白糖、红辣椒碎、蒜末。
[size=0.833em]做法：1、葱姜蒜切末，肉末里放入少许盐，姜末，葱花，生抽、五香粉，蚝油，搅拌均匀，腌制十分钟。
[size=0.833em]2、准备好3根尖椒洗净，切成斜段，挖掉里面的籽，将肉馅塞入辣椒中。
[size=0.833em]3、上锅入适量油，将尖椒塞肉两面煎至金黄，煎好的尖椒椒盛盘。
[size=0.833em]4、冷水上蒸锅，水开后再蒸十分钟，蒸好后盘中会有汤汁，将汤汁倒入小碗中，加少许蒜末，生抽，淀粉，红辣椒碎拌匀。
[size=0.833em]5、锅烧热，倒入汤汁，煮开，将煮好的汤汁均匀的浇在辣椒酿上面就可以了。





[size=0.833em]【杏鲍菇炒鸡蛋】
[size=0.833em]食材：鸡蛋2个、杏鲍菇1根、香葱2根、盐、生抽。
[size=0.833em]做法：1、先把杏鲍菇洗净，切细小丁，放入开水中焯一下捞出。
[size=0.833em]2、鸡蛋加少许盐打散，香葱洗净切葱花，锅中热油，放入鸡蛋炒散盛出。
[size=0.833em]3、锅中留底油放入葱花炒香，加入焯过水杏鲍菇翻炒均匀。
[size=0.833em]4、加1勺生抽翻炒至杏鲍菇水分偏干，倒入鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅。





[size=0.833em]【黄心菜炒土豆】
[size=0.833em]食材：黄心菜4颗、土豆一个、
[size=0.833em]做法：1、4颗黄心菜摘洗干净，一个小土豆去皮切成薄片。
[size=0.833em]2、锅中放油烧热，放入大蒜末干辣椒碎爆香。
[size=0.833em]3、倒入土豆片，翻炒至土豆片透明，放入黄心菜翻炒。
[size=0.833em]4、炒至软透放盐和生抽拌匀关火。





[size=0.833em]【麻婆豆腐】
[size=0.833em]食材：水豆腐1块、瘦肉1块、香葱2根、姜1小块、花椒1小撮、辣椒面1小勺、花椒粉1小勺、豆瓣酱1小勺、生抽1勺。
[size=0.833em]做法：1、豆腐切块，放开水中焯水，水开后煮5分钟捞出。


[size=0.833em]2、瘦肉肉剁成末，葱姜切末，花椒1小撮，辣椒面1小勺，花椒粉1小勺。
[size=0.833em]3、起锅倒入适量菜籽油，中小火烧至六分热，放入适量花椒粒炸出香味，捞出不要。


[size=0.833em]4、倒入肉末，炒散至变色，加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均匀，再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。
[size=0.833em]5、加适量开水生抽烧开，放入焯过水的豆腐焖煮5～8分钟入味，汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度。
[size=0.833em]6、锅中水分收的差不多，就可装盘了撒上葱花。



[size=0.833em]【五花肉炖萝卜】
[size=0.833em]食材：白萝卜1根、五花肉1块、小葱2根、蒜粒5粒、姜1块，盐、生抽、酱油、白糖少量。
[size=0.833em]做法：1、白萝卜去皮后切成滚刀块，猪肉洗干净，切成片，葱姜蒜切碎备用。
[size=0.833em]2、锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉，煸炒五花肉的同时，放入姜蒜葱花，加少许酱油，一直煸炒至五花肉变成金黄色。
[size=0.833em]3、加入开水，没过肉就行，大火烧开，倒入白萝卜块。
[size=0.833em]4、加盐，生抽，白糖，慢炖20分钟。
[size=0.833em]5、喜欢汤汁泡饭的可以不用让它们煮的太干，适当留些汤汁就好。


[size=0.833em]莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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