中秋家宴不知道做什么菜？8道家常菜任你选，下酒下饭味道好

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作者：小董美食

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

“十五的月亮十六圆”又到了一年的中秋团圆的季节，今年中秋正逢十一国庆节，很多朋友们都放假了。都会选择回家与家人一起过一个团圆的中秋节。中秋节最少不了的就是家宴了，虽然现在很多朋友们都选择在外面订餐，但是依然有朋友选择和爸妈一起在家洗洗切切做一顿热闹的团圆饭。

那中秋家宴要准备什么样的菜，团圆的节日什么样的菜既好吃又能衬托团圆的气氛呢？今天小董给大家分享8道菜，既是下酒菜又能烘托出团圆的气氛，关键是好吃又能增加我们的胃口，喜欢的朋友们中秋节不妨给家人做一下。
【芹菜花生米】




食材：花生米，芹菜，胡萝卜，蒜，小米辣，白糖，盐，十三香，醋，生抽，香油

这道菜是一道经典的下酒菜，首先将花生米浸泡10分钟，然后将菜处理一下，芹菜切段，胡萝卜切丁，蒜切片，小米辣；锅中加入足量的清水，将花生米煮至饱满，然后捞出，放胡萝卜丁，芹菜焯水1分钟，然后过一遍凉水，将准备好的食材倒入盆中，放入一勺盐，半勺糖，十三香，加点醋，生抽，香油搅拌均匀即可。
【红烧肉】




食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒

将五花肉清洗干净，切成大块，葱切段，姜切片，土豆切成块；猪肉凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开，撇去表面浮沫，然后捞出之后过一遍凉水；锅中不放油，放猪肉，小火煎一下，将油逼出来；锅中倒入油，放几勺糖，炒糖色，放入肉，将猪肉表面都上色，然后放香葱桂皮香叶八角辣椒姜，倒入足量的清水，放老抽，生抽，蚝油，大火烧开转小火慢炖40分钟；放入土豆块，一勺盐，搅拌均匀，炖至汤汁浓稠。这样鲜嫩美味又不油腻的红烧肉就做好了
【蒜蓉虾尾】




主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油

虾尾自然解冻之后冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，清洗干净控水备用；姜切丝，干辣椒切成段；姜丝放入虾尾中，再放适量的料酒，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，蒜剁成末，锅中倒入油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，加入一勺盐，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀；锅中放点油，油热放入辣椒和姜，炒香放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，倒入蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，放入香葱
【芦笋炒腊肠】




食材：芦笋，腊肠，蚝油，盐，十三香，

将准备好的食材清洗干净，腊肠切片；芦笋去根和皮，斜刀切片，切点葱花；将芦笋焯水约1分钟，然后捞出过一遍凉水；锅中倒入油，油热放葱花，炒香然后倒入腊肠，翻炒均匀，再放入芦笋，倒入蚝油，十三香，放一勺盐，翻炒均匀即可，这样做的芦笋炒腊肠简单而且红绿搭配，非常的有食欲。
【猪蹄炖黄豆】




食材：猪蹄，黄豆，胡萝卜，姜，冰糖，香叶，八角，蚝油，老抽，生抽，

黄豆提前用清水浸泡约4小时左右，猪蹄剁成小块，胡萝卜切厚片，锅中放入清水，放猪蹄，加入适量的啤酒和白醋，浸泡半小时左右，捞出清洗干净；锅中加入清水，猪蹄凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，水开撇去浮沫，再继续煮五分钟，然后捞出过一遍凉水，锅中倒入油，放入冰糖炒出糖色，放猪蹄，翻炒均匀，上色后加入清水，放一片香叶，一个八角，蚝油，老抽，生抽，放入泡好的黄豆，大火炖煮半个小时；然后放在高压锅中，炖十几分钟，放胡萝卜，选择蹄筋键，自然停止即可，这样炖出来入口软烂，非常的入味又好吃。
【西兰花炒木耳】




食材：西蓝花，木耳，红线椒，葱，蒜，生抽，十三香，盐

木耳提前泡发，西兰花掰成小朵放盐水中浸泡15分钟，然后清洗干净捞出控水，红线椒去头切成圈，大葱切成片，大蒜切成片备用；锅中烧水，水开后放入一勺盐，再加几滴油，放入西兰花焯水约一分钟，捞出来控水备用，锅中倒入适量的油，油热放入葱蒜炒香，放入木耳翻炒，等木耳响声过后，放入焯过水的西兰花，翻炒均匀，放辣椒圈，生抽，十三香，半勺盐调味，翻炒入味即可。这样一道清爽美味的西兰花炒木耳就做好了
【红烧鱼块】




食材：白鲢鱼，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，料酒，生抽，老抽，料酒，胡椒粉

将鱼清洗干净，切成大块备用；大葱拍扁切段，蒜切块，姜切丝，放入鱼块中，放盐，料酒，生抽，老抽，用手抓拌均匀，腌制20分钟；红辣椒切圈，小葱切段；平底锅倒油，油热放鱼块煎一下，煎至表皮微黄盛出来；锅中倒入油，油热放花椒，放腌鱼的葱姜蒜，炒香加清水，放料酒，生抽，老抽上，半勺盐，胡椒粉，搅拌均匀大火烧开；然后放入鱼块，小火炖十分钟，大火收汁，出锅前放红辣椒和葱段，一道简单又好吃的红烧鱼块就做好了，每年的团圆节的餐桌上最少不了鱼，寓意年年有余，这样做出来的好吃又美味。
【凉拌苦菊】




食材：苦菊，黄瓜，花生米，鸡蛋，洋葱，红辣椒，葱，蒜，香菜，白酒

苦菊清洗干净切成小朵备用，花生米放在清水中浸泡；黄瓜拍扁切段，洋葱切丝抓散，红辣椒切丝，香葱末备用；蒜拍碎切末，放入碗中，加香醋，生抽，蚝油，一勺盐，一勺白糖，香油，搅拌均匀，加点凉开水；两个鸡蛋打散，锅中倒入油，油热放入鸡蛋液，将鸡蛋液摊成圆饼，煎至定型后翻面，盛出来晾凉切丝，花生米炸一下，炸至焦脆盛出撒上白酒放凉备用；苦菊放入盆中，放入黄瓜，洋葱、红辣椒和香葱，鸡蛋丝，放入炸好的花生米，淋入料汁，充分搅拌均匀，这样就可以装盘开吃，这样清爽美味的凉拌苦菊就做好了，清爽美味，而且最适合喝酒。

中秋家宴不知道做什么不妨试一试小董给大家推荐的这8道菜，适合全家在人一起，一起动手做一桌美食，热热闹闹过中秋。

linlinna

谢谢，很受用。最后一个苦菊是什么菜？谢谢