中秋家宴来了，10道家常菜，有荤有素，照着做，吃啥不用愁

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作者：心随彧动的家常美食
喜迎双节，亲朋好友相聚在一起，除了吃月饼和品茶以外，一顿丰盛的家宴也是必不可少的。还好想好做什么菜的朋友们，可以参考一下这份家宴菜单，有荤有素有汤，好吃好做寓意好，大人孩子都喜欢，全部光盘不浪费。照着做，过节买菜不发愁，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！
【电饭锅烤鸡】
具体做法：三黄鸡处理干净，沥干水分。碗里放入两勺蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油，加入少许盐和十三香混合，用葱结和姜片把调料均匀地涂抹在鸡肉上，再把葱结和姜片，放到鸡肚子里，盖上保鲜膜，密封，放冰箱腌制6个小时以上，可以提前一天腌好，这样更入味。电饭锅内胆中铺一些葱结和姜片，放入腌好的鸡肉，淋入剩余的调料，选择煮饭键，大约40分钟左右就好了，可以多焖一会，收干一点汤汁，鸡肉的颜色会更加诱人。



【红烧鸭肉】
具体做法：鸭子处理干净，冷水入锅，加入适量葱、姜、料酒，开大火煮10分钟，去掉鸭肉的腥味和杂质。鸭肉沥干水分，起油锅，放入适量八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、草果爆香，再放入鸭肉爆炒一会，加入适量盐、冰糖、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油炒匀，倒入适量清水，大火煮开后，转中火炖煮60分钟，最后大火收汁，出锅装盘即可。



【清蒸黄鱼】
具体做法：黄鱼处理干净，淋入适量料酒抹匀，腌制3分钟，再加入适量盐抹匀，腌制3分钟。盘子上铺一些葱段和姜片，再把黄鱼放上去，开水入锅，大火蒸8分钟左右，倒掉多余汤汁，再放一些葱丝、姜丝、红辣椒丝在黄鱼上面，淋入两勺蒸鱼豉油，再淋入热油，即可上桌。



【鹌鹑蛋红烧肉】
具体做法：五花肉洗净，切成大块，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，开大火煮10分钟，去掉猪肉的腥味和杂质。五花肉沥干水分，起油锅，开中小火，放入一小把冰糖，炒出糖色后，放入五花肉快速炒匀，加入适量生抽、蚝油、料酒、红烧酱油、生姜、八角、桂皮、草果炒匀，倒入足够的热开水，中小火炖煮40分钟，再放入剥好的鹌鹑蛋，加入适量盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅装盘。



【淮山炖牛腩】
具体做法：牛腩洗净，切成大块，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，开大火煮10分钟，去掉牛腩的腥味和杂质。起油锅，放入适量八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、草果爆香，再放入牛腩爆炒一会，加入适量盐、冰糖、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油炒匀，倒入砂锅中，倒入足够的热开水，中火炖煮60分钟。放入洗净切好的淮山，继续炖煮20分钟，加入适量盐拌匀，即可出锅装盘。



【韭菜苔炒鸡蛋】
具体做法：韭菜苔洗净切好，沥干水分。鸡蛋加入适量盐和料酒打散，起油锅，烧至八九成热，再倒入鸡蛋液，划散盛出。放入韭菜苔大火爆炒10秒，加入适量盐炒匀，放入鸡蛋混合炒匀即可。



【清炒南瓜花】
具体做法：南瓜花洗净，沥干水分；花梗去皮洗净，切成小段。起油锅，放入花梗爆炒10秒，再放入南瓜花翻炒均匀，加入适量盐炒匀即可。



【小炒茄子】
具体做法：茄子洗净切好，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，清洗一遍，挤干水分。起油锅，放入茄子中火翻炒一会，加入适量生抽、蚝油、辣椒酱炒匀，放入适量香葱炒匀即可。



【红枣百合蒸南瓜】
具体做法：南瓜去皮去瓤，洗净切好；红枣去核，清洗干净；百合剥开，清洗干净。依次摆入盘中，开水入锅，大火蒸8分钟左右，出锅淋入适量蜂蜜和糖桂花即可。



【板栗红枣猪肚汤】
具体做法：猪肚分别用盐和面粉搓洗干净，去掉多余脂肪，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，开大火煮10分钟，去掉猪肚的异味和杂质。猪肚放入砂锅中，加入3片生姜，倒入适量清水，中火炖80分钟左右，捞出晾凉，切成自己喜欢的形状，再放入砂锅中，加入剥好的板栗和红枣，继续炖20分钟左右，加入适量盐拌匀即可。



中秋将至，分享10道宴客菜，荤素搭配寓意好，网友：有家的味道！这一桌美味又健康的宴客菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。在这里也提前祝大家中秋节快乐，阖家幸福，心想事成！
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