【日式桃山皮抹茶红豆月饼】月饼界的小清新，含万能白豆沙制作

lanina

今年特别勤劳，前前后后做了四种月饼，这款日式桃山皮抹茶红豆月饼不出意外应该是收关之作了。

桃山皮起源于日本桃山，跟和果子一样，采用白芸豆沙为主要原料，口感细腻，外形靓丽，堪称月饼界的颜值担当。

前几年在网上看到图就一直念念不忘，桃山皮真的是太美了，作为抹茶控，抹茶蜜红豆更是不能抑制的完美组合

但是，这一切的念想都抵不过懒惰，今年终于动手做了一回

真正做了，才发现，其实根本就不难呀，只要把白豆沙炒好了，就完成了一半了。

而白豆沙基本就是个万能馅料，因为本身没什么味道，加上其他粉类或果干就能变身各种口味，比如抹茶、可可、咖啡、蔓越莓……

这回做白豆沙用的方法也超容易的，豆子都不用提前浸泡，特别适合脑袋一热就想马上动手的，比如我……



原料：（10个50克月饼的量）

白芸豆馅：（可得430克馅）
白芸豆 180克
糖 80克
黄油 65克

抹茶红豆馅：（30克/个）
白芸豆馅 240克
抹茶粉 2克
蜜红豆 60克

抹茶月饼皮：（20克/个）
白芸豆馅 170克
抹茶粉 0.5克
奶粉 5克
黄油 10克
面粉 25克