10道可口家常美食，快手又下饭，营养美味十一在家就能轻松做

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！

茄汁青鱼



茄汁青鱼是一道地方名肴，属于鲁菜系。青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，适合做茄汁。

材料：青鱼一条，西红柿一个，盐，料酒，黑胡椒，生姜碎，酱油，油，大蒜，淀粉，芝麻。

步骤：

1.青鱼去除内脏，切掉鱼鳍，清洗干净，切段备用。

2.切好的青鱼块中，放入少许盐，料酒，黑胡椒，生姜碎，酱油，搅拌均匀。

3.鱼块中放入淀粉抓匀，腌制一小时左右。

4.西红柿清洗干净，切成小块，大蒜切碎备用。

5.锅中倒入适量的油，烧热，腌制好的鱼块下锅，煎至两面金黄。

6.煎好的青鱼块，再次入油锅复炸，捞出后放在吸油纸上控油。

7.准备一个碗，放入淀粉，适量水，调淀粉糊。

8.锅中留少许油，将西红柿和大蒜碎放入翻炒，西红柿炒出汤汁，放入白糖，少许水，将淀粉糊倒入锅中翻炒，煎好的鱼块放入锅中，均匀裹上汤汁。

蚝油木耳蒸鸡是一道由童子鸡、木耳、葱、姜等食材制成的食品



蚝油木耳蒸鸡

食材：鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

做法：

1、鸡肉切小块，木耳泡发后去蒂撕小朵，姜切片，葱打结或切段；

2、鸡块内加入适量酱油膏，加入适量蚝油，加入少许花雕酒；

3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味；

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀；

5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作简单，营养丰富。所以经常出现在家庭饭桌上。是一道老少都爱吃的菜。



干煸菜花

食材：

菜花200克

辅料：

油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量

做法：

1.生姜切片，红尖椒切条。

2.菜花洗净后撕成小朵。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。

4.炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。

5.倒入红椒条，炒出辣味。

6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。



可乐鸡翅

用料：鸡翅（翅中最佳）8个；可乐易拉罐一罐；盐适量；料酒；老抽7ml；生抽10ml；生姜片（可有可无，有则更好）5片；桂皮（可有可无，有则更好）半支或一支

做法

1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时。

2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干，用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净

3、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅，用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅，（不用放油，鸡翅自己会出油）。

4、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。

5、炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

6、炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。

鲜虾可乐饼



食材：马铃薯3颗、虾仁1盒、玉米粒1/3罐、鲜奶1大匙、面粉适量、面包粉适量、鸡蛋2颗、盐2小匙、黑胡椒粉适量

1.将马铃薯削皮蒸熟压成泥状，虾仁洗净去除肠泥切小块状放入马铃薯泥中，再加入鲜奶、玉米粒、盐、黑胡椒、面粉2大匙搅拌均匀

2.将拌好的马铃薯塑形成圆形或圆饼状，分别蘸上面粉、蛋液、面包粉，静置30分钟

3.起油锅，油热后放入一小片面包粉，冒小泡泡即可放入可乐饼油炸，待可乐饼炸成金黄色即可出锅

土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。



土豆烧牛肉

原材料：土豆、牛肉、葱姜蒜

调味料:盐、鸡粉、醋、酱油、蚝油、油

1. 买来的牛肉用凉水浸泡，去除其中的血水。土豆削皮切成小块，放入凉水中浸泡，葱姜蒜切成小段备用

2. 牛肉切成小块，凉水下锅，水开以后捞出用凉水清洗干净备用。

3. 起锅烧油，油温烧制六成热的时候，放入土豆小火慢炸，炸制土豆微微金黄色捞出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉进行煸炒。

5. 锅中放入一点盐和酱油，大火快速煸炒，炒至牛肉微微变黄，放入准备好的土豆

6. 锅中放入一点蚝油，继续煸炒，炒到土豆和牛肉都变金黄，加入水进行炖煮

7. 大火烧开水以后，转小火。小火烧个二十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，根据自己的口味，是否要继续加盐和醋。

豆腐肉末酿香菇



用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉

做法：

1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

虾仁蔬菜沙拉



主料：虾仁100g 圣女果100g 紫甘蓝100g 姜适量 小葱适量 料酒1小匙 原味沙拉酱适量

制作工艺：

1、准备好虾仁，紫甘蓝洗好，用盐水泡一下

2、圣女果切对半，锅里加入姜和葱烧开，滴入料酒

3、加入虾仁焯熟，把沥干水分的紫甘蓝和虾仁放碗中。

4、加入圣女果和沙拉酱拌匀，装碗即可

鲜椒兔肉



备料：兔肉一只、香料适量、干花椒1把、干辣椒5个、鲜花椒1把、鲜椒3个、姜1块、蒜5瓣、啤酒1瓶、香油1勺、花椒油1勺。

做法：把兔子洗净切成丁放在盆中，加入清水浸泡出血水，控干水分，加入盐、姜、啤酒、红薯粉、蛋清搅拌均匀，再加入鸡精搅拌均匀，腌制15分钟备用。

鲜椒洗净切成段、姜切成丝、干、鲜花椒洗净备用，辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱、干花椒翻炒出香味，倒入香料、干辣椒、鲜花椒翻炒出香味。

倒入兔肉翻炒出香味，倒入啤酒和清水大火煮开，转中小火焖煮至水分收浓，加入酱油、白糖、花椒油、姜丝和鲜椒继续炖煮5分钟。关火加入味精、香油搅拌均匀，撒上葱花即可食用。

昂刺鱼炖蛋是以昂刺鱼一条、鸡蛋两个等为主要食材做的一道美食。



昂刺鱼炖蛋

食材：昂刺鱼一条；红椒圈；鸡蛋两个；香菜；小葱；食用油；鲜贝露调味汁；料酒；白胡椒粉

做法

1.昂刺鱼一条，鸡蛋两个、香菜一根、小红椒1个。

2.小葱切碎。

3.用一点点盐、白胡椒粉、料酒将鱼稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。

4.鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。

5.将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸10分钟。

6.连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁。

7.撒上小葱花、香菜碎和红椒圈。

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