一家四口的晚餐，妈妈花60元做了四菜一汤，网友：丰盛又超值

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作者：荷妈美食
今年大宝上初中了，一周才回来一次，小宝除了早餐在家吃，午餐晚餐都在学校吃，平时家里就我跟先生两人吃，每餐只有2菜，特别简单。周末了，孩子回来了，菜肯定要比平时丰富一些，加上秋天到了食欲大好，孩子们是无肉不欢，每顿饭必有肉菜。肉菜做了红烧猪蹄，需要提前烧制，另外4道菜都是简单快手的家常菜，营养搭配，好吃不贵，这一桌菜的成本才60元，晒到朋友圈，网友说：家里孩子真幸福，看着就想吃，物有所值。



先来看看我们的晚餐合照吧，四菜一汤，搭配四色糙米饭，这伙食还是不错的，比起吃比外卖，实惠又舒服。成本材料60元：猪蹄一只用了一半39元，四季豆3元，瘦肉10元，红薯尖2元，土豆2个1.5元，西红柿3元，鸡蛋2个1.5元。若是这样的菜在外面吃至少要100元，还是自己在家动手做，吃得健康又实惠。



做菜我有个习惯，就是把需要做的食材都准备好，然后根据烧制时间的长短开始洗洗切切下锅，总觉得这样做起来得心应手，有条不紊。缺点就是要洗好多次盘子。好了，好不多说了，来看看每道菜的具体做法吧。



第一道红烧猪蹄，软糯Q弹，香而不腻。

材料：猪蹄半只，生姜，大葱，八角，干辣椒，花椒，料酒，冰糖，生抽，老抽

做法：猪蹄洗净冷水下锅，加姜片，料酒，花椒煮开，焯水3分钟捞出用流水冲洗干净。起锅，在锅中放入少量油和冰糖炒糖色，糖色炒好后倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、炒出香味，加入2生抽、1勺老抽、半碗料酒和开水开始炖，水量要没过猪蹄，盖上锅转小火慢炖1个半小时，在这个过程中要观察锅里的水是否被烧干。等炖的时间到后，汤汁也快见底时收汁出锅，撒上一点葱花即可。



第二四季豆炒肉

材料：里脊肉，四季豆，红椒，料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，食用油

做法：将肉切片切成条，放生抽，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀，再放适量的油扒的匀腌制一会儿。辣椒和四季豆洗干净斜着切成条。倒油煸炒辣椒，再倒四季豆，炒四季豆时稍微撒点水炒至八分熟捞起装盘，倒油下肉片翻炒，炒熟倒入四季豆辣椒翻炒加盐，装盘。



第三道凉拌土豆片

材料：土豆2个，大蒜一个，红线椒1个，葱一根，辣椒粉1勺，盐1g，白糖2g，生抽2勺，陈醋1勺，藤椒油少许，熟芝麻

做法：土豆去皮洗净，切成1~2毫米厚的薄片，放在清水里浸泡下捞出；大蒜剁末，红椒切圈，葱切葱花；锅中加入适量清水，大火烧开后倒入土豆片焯烫2~3分钟，捞出过一遍凉水；放入料理盆中，加少许盐，蒜末，红椒圈，辣椒粉，少许白糖和葱花，泼上一勺滚烫的热油，放入生抽，陈醋、藤椒油拌匀，撒上熟芝麻和葱花即可。



第四道清炒红苕尖，这个膳食纤维超级丰富，可以润肠通便，特别是减脂期间要多吃。

材料：红苕尖一把，生姜、红椒，盐和食用油

做法：红苕尖摘取嫩的叶子，老的梗不要，放清水中泡一泡，清洗干净捞出控水；生姜切丝，红椒切片，如果喜欢蒜香味还可以剁点大蒜末；起锅倒油，油烧热放入红苕尖大火快速翻炒，断生加适量盐调味即可出锅。

第五道番茄煎蛋汤，我们家的孩子特别喜欢，百吃不厌。做法特别简单，鸡蛋打散放油锅中煎熟捞出，番茄块下锅翻炒几下加水，放入鸡蛋煮开，加盐，生抽调味，出锅撒上葱花即可。

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