娘家的中秋宴，四代16人相聚一堂，6菜1汤，简单家常不奢华

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作者：荷妈美食

农家院里的中秋家宴，简单不奢华，荤素搭配，都是接地气的家常菜。

“天上月圆，地上人圆，桌上饼圆”，是中秋节最美的画面，也是每个人心中最朴实的愿望。有亲人的地方就是家，和家人一起才叫团圆。

中秋节在婆家过，今天和姨妈们一起回娘家，咱们家的中秋团圆宴安排在今天一起过。婆家人少没有过节的气氛，相比之下，我更喜欢回娘家过节，人多又热闹，氛围温馨，一大家人一起帮帮忙忙，有说有笑，一派祥和。



今天过节，我和小姨妈主厨，妈妈和另外的姨妈们打下手，连不做饭的表妹儿也加入了队伍，一起做了6菜1汤，一共摆了两桌。不过预安排的菜里边还有2个菜没做，家庭成员有5个临时不来吃饭了，做多了也吃不完，留着晚上吃新鲜。虽比不上饭店酒店的多样化，但也够吃的，不奢华，接地气，家人都喜欢

一起来看看今天都做了什么菜吧，我们家中老年人居多，口味偏清淡，菜式更家常！



酸菜鱼，我们家经常做，而且妈妈家做鱼，很多时候都是佐料不足的，好在味道还是可以，鲜嫩滑口。做法：鱼片用清水冲泡干净，放到大盆中，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清抓匀，放入淀粉抓匀腌制10分钟。炒锅烧热倒油，油热后放姜，蒜，泡椒炒香；放入酸菜炒2分钟，加适量的豆瓣酱炒香，倒入清水煮开，加盐，胡椒粉，白糖调味熬煮5分钟，先放入鱼骨煮熟捞出，快速地将鱼片一片片下入锅里，转大火煮开，待鱼片变白关火捞出，放上葱花香菜即可。



烂肉青豆，非常有营养的一道菜，做法简单，十几分钟就做好。豆子是自己家种的，很鲜嫩。肉末炒香，加点点豆瓣酱上色，喜欢原色的就不加，可以放点点盐，放入豆子翻炒，加热水没过豆子煮开，小火焖煮10分钟，加盐调味，适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。



双椒木耳，酸辣爽口，特别好吃下饭。做法：木耳冷水泡发，开水锅中焯烫捞出，过一次凉水后捞出控水。洋葱切丝，青红辣椒切圈，大蒜剁末放入木耳中，加盐，生抽、蚝油，陈醋，白糖，香油，香菜末拌匀即可。



卤牛肉，这个是姨妈买的，下酒正合适。这是我们当地一家卖的最贵的牛肉了，卤好的牛肉非常化渣，五香口味的，非常好吃。



这一道是凉拌的猪头肉，这个是老爸买的，其实我更喜欢吃猪耳朵，脆脆的软骨，好吃又不腻。这个猪头肉买的太肥了，吃得人不多。



这个是我带回家的猪尾巴和鸭胗，下酒最合适。因为去的时候尾巴卖完了，于是又搭配鸭胗一起，简单的做个卤肉拼盘。



山药老鸭汤，自家养的鸭子炖汤特别香，连盐和调味品都省了。做法：起锅烧水，鸭肉冷水入锅，加料酒大火煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净，剁大小合适的块。取汤锅，注入足够多的矿泉水，放入姜片和焯水的鸭肉，大火煮开转中小火煲2个小时，最后放入山药炖30分钟就可以了，撒入一把枸杞即可。

其实准备做的菜还有2道没有做，一道香辣牛蛙，一道烩青菜。快到饭点的时候小姨家的成员临时不来了，所以就没有做，留着晚上再吃了。简单接地气，家人喜欢就好。饭后老天，家人们说下次聚餐就不要弄太多样了，就做三样，一荤一素一汤，用盆装，这样就不剩菜了。

好了，今天的分享就到这里，您家过节都吃什么呢？一起来分享吧！