美食家常菜推荐：啤酒鸡块，蒜香虾仁玉米粒，西兰花口蘑鱼豆腐

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作者：橘子味的玫瑰挞
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。



【啤酒鸡块】

食材以及调味料的准备：鸡翅根，啤酒，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，白糖，干辣椒，花椒。

烹饪做法步骤：

1、食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块。

2、葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用。

3、锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。

4、锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟。

5、淋入料酒，生抽，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味。

6、待剩少许汤汁时，改大火收汁，把汤汁收至浓稠即可，盛出装盘，最后撒点葱花点缀即可。



【蒜香虾仁玉米粒】

食材以及调味料的准备：虾，甜玉米粒，蒜，现磨黑胡椒，粉盐，香菜，橄榄油，黄油。

烹饪做法步骤：

1、蒜切蒜片和蒜蓉，蒜蓉多一些，共用了一整头蒜。（用两种蒜让味道更有层次和口感，炸蒜片酥脆焦香，蒜蓉辛辣解腻。）

2、虾去头去虾线，开背，厨房纸吸干水分后，加盐，黑胡椒，多一些蒜蓉，最后放橄榄油抓匀腌制。（剃掉的虾头不用扔哟，做虾油炒饭简直不要太香！）

3、甜玉米粒掰好，洗净煮熟备用。

4、热锅中小火加多一些橄榄油，烧热后加蒜片炸，稍微变黄立刻捞出。（蒜片千万别炸过头，会苦，有要变色的征兆就赶紧捞出静置，他还会自己再炸一会儿，就正好成金黄色。）

5、中火虾仁放入炸完蒜的橄榄油中，一面变色后再翻面煎至虾肉变白捞出。（第一次煎虾仁不用全熟，因为还要回一次锅，避免虾肉变老。）

6、中小火加一块黄油融化后加剩下一部分蒜蓉，出香味后加煎好的虾仁翻拌，让虾仁充分裹上黄油，加入玉米粒，撒上香菜末拌匀。（之前腌制虾是放过盐，所以咸度快出锅时尝一下，再根据个人口味调整。）

7、加少许现磨黑胡椒碎，炸好的蒜片，就着锅开吃！

玉米粒和虾真的绝配，再加上蒜香和黄油的奶香，看似不像中餐，但谁知道我配了一大碗米饭，实在太下饭了。




【西兰花口蘑鱼豆腐】

食材以及调味料的准备： 鱼豆腐几颗（也可以换成别的丸子或鸡胸肉之类的哟），西兰花，口蘑，小米辣，蒜，盐，蚝油，鸡精，花椒面。

烹饪做法步骤：

1、西兰花切块，口蘑切片，鱼豆腐切块，一瓣蒜切片，小米辣切半个。

2、锅中烧水把鱼豆腐、口蘑、西兰花焯水3分钟。

3、锅内烧油，放入蒜片，小米辣爆香，放入食材，炒呀炒，放入小半勺盐，一丢丢花椒面，半勺蚝油，炒呀炒，差不多时候关火放入鸡精再炒几下盛出来。