家庭自制红豆小食，清香不甜腻，美味零添加！喜欢的赶紧学起来

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作者：美食天下


“两岸人家微雨后，收红豆，树底纤纤抬素手。”红豆又名赤豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。分享几款红豆美味，喜欢的赶紧学起来！



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红豆杂粮饼

图文 |泽瑞妈妈

蜜红豆适量玉米面100克黑米粉50克面粉30克牛奶适量无铝泡打粉适量



1. 准备食材，玉米粉、黑米粉、面粉、泡打粉一起倒入大一些的容器中，准备牛奶、蜜红豆。



2. 所有粉类混合均匀，加入牛奶搅拌。



3. 搅拌成比较稠的糊状，盖上保鲜膜静置10分钟。（静置是为了给泡打粉一个蓬发的时间）。



4. 静置好的面糊中加入蜜红豆，喜欢红豆就多放些，不喜欢就少放些，没啥关系。



5. 加入蜜红豆后搅拌均匀备用。



6. 电饼铛烧制微热，用勺子舀一勺面糊放入锅中，面糊自然会形成比较圆的饼。（电饼铛不要太热了，太热面糊倒入就会凝固，不容易摊开，微热就可以倒入面糊）。



7. 不要急着翻面，看到杂粮饼表面有密集的小泡泡的时候翻面，翻面继续煎至熟透即可出锅装盘。



8. 成品！

小窍门：

1、玉米面一定用细玉米口感更好。

2、这款小杂粮饼很简单，所以我没有称各种食材具体重量，只是个大概数。玉米面和黑米面、白面的比例大概是2：1：1，或者白面多些或者玉米面少些多些都行，这个没有标准。

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红豆薏米祛湿饮

图文 |爱生活的馋猫

赤小豆50克薏米20克茯苓15克芡实20克清水适量



1. 准备好食材，薏米要提前炒一下，这样才不会过寒，红豆和赤小豆不一样，不要买错了哦。



2. 将所有食材清洗一遍后，用热水浸泡半小时，再捞出来沥干水分。



3. 将四种食材捞出来放在奥克斯破壁机里面。



4. 将清水注入壶内，水位到1000ml就可以了，这样是比较清爽的口感。



5. 盖上破壁机的盖子，启动米糊键，大约用时18分钟即可完成，这款奥克斯的破壁机噪音不大，做出来的米糊口感很细腻，没有破壁机，用家里的豆浆机也可以，也可以直接用高压锅煮成粥也可以的。



6. 好喝的祛湿饮就这样做好了，一家老小都可以喝，但是要注意一下饮食时间哦，最好在早饭后，午饭之前饮用效果最佳，因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段，在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。

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抹茶红豆蛋黄酥

图文 |可意妈妈

中筋面粉100克细砂糖15克猪油45克冰水45克白鲨低筋面粉96克抹茶粉4克那秋之林红豆馅300克百钻咸蛋黄10个



1. 1、材料备齐，猪油室温软化。



2. 2、所有油皮材料放入面包机揉面。



3. 3、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。



4. 4、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。



5. 5、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。



6. 、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。



7. 7、松弛好的面团分割5份。



8. 8、油皮包上油酥面团，收好封口。



9. 9、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟。



10. 10、再将面团擀开，长度长一点会层次好。



11. 11、再从上往下卷起松弛10分钟。



12. 12、用刀将松弛好的面团一切为二。



13. 13、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。



14. 14、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。



15. 15、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，中途加盖锡纸，抹茶色不会被烤黄。



16. 出炉脱模放凉。

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艾草红豆饼

图文 |丫丫嘛嘛

面包粉200g奶粉20g食用盐2g白砂糖18g酵母3g艾草汁140g黄油20g红豆沙馅120g



1. 食材大集合。



2. 清洗艾草放入料理机。



3. 快速启动料理机。



4. 将艾草叶搅拌碎泥状。



5. 过滤艾草渣子。



6. 将干性食材称量一起。



7. 加入过滤后的艾草液。



8. 搅拌面团至形成粗膜。



9. 包裹黄油。



10. 揉至面团形成较薄的膜。



11. 制作白色面团部分，称量相同的干性物料，加入牛奶进行揉至，形成粗膜。



12. 包裹黄油进行揉至面团。



13. 揉至面团至手套膜。



14. 放入模具中进行一发松弛。



15. 取出发酵两倍大的面团。



16. 手指沾面粉戳洞没有回弹。



17. 原色面团于绿色面团发至一样大。



18. 分割面团每个50g。



19. 白色面团分割每个50g。



20. 分割豆沙馅料每个20g。



21. 准备包制馅料。



22. 擀制面团。



23. 包裹豆沙馅。



24. 团圆收紧底部。



25. 压扁成型放入烤盘。



26. 表面沾上艾草叶进行最后的发酵。



27. 原色表面撒上黑芝麻进行最后的发酵。



28. 发酵一倍大进行烤焙。



29. 绿色发酵一倍大进行烤焙。



30. 上火170度下火180度烤焙25分钟。



31. 烤焙时上部烤盘压制。



32. 软糯香甜的艾草红豆饼就做好了。

小窍门：

面团不易发太大，烤焙时上面压制烤盘。

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椰浆红豆芋圆

图文 |悦悦玉食

槟榔芋适量红薯适量蜜红豆适量椰浆适量木薯淀粉适量炼乳适量



1. 槟榔芋和红薯去皮，切块，蒸熟。



2. 将红薯放入盆中，捣成泥，加入适量木薯粉揉成不粘手的面团。



3. 芋泥比较干，加入少许水，捣成泥。



4. 再加入适量木薯粉揉成不粘手的面团。



5. 将揉好的红薯面团分成几块，搓成条，切成小块。



6. 同样将芋头面团切成小块。



7. 剩下的芋头切成小块。



8. 椰浆倒入锅中，根据自己的口味加入炼乳搅匀煮开。



9. 碗里先放入适量芋头块。



10. 锅中加入烧开，放入适量芋圆煮至漂浮起来。



11. 放入适量芋圆和蜜红豆。



12. 盛入适量椰浆即可。

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