下班想吃简单点？7道简单又好吃的美食，不用炒菜也能吃饱

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作者：舒晨爱味记




【蔬菜早餐饼】

材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐

做法：

1.西葫芦切成细丝，胡萝卜切成细丝，一同放入碗中打入两个鸡蛋。

2.加入食盐搅拌均匀，再少量多次加入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊。

3.电饼铛或平底锅涂抹一层植物油，放入蔬菜面糊，摊成一个圆饼形，表面还没凝固时撒入一把黑芝麻，小火煎2分钟至表面凝固。

4.煎2分钟后翻面，另外一面同样煎2分钟，待两面焦黄后盛出。

5.蔬菜饼稍微冷却后切成合适大小即可完成。



【豆芽炒饼】

材料：饼丝、豆芽、鸡蛋、大蒜、生抽、香油、食盐

做法：

1.切好的饼丝一盘，豆芽一盘清洗干净，碗中打入2个鸡蛋搅散，再准备葱花和蒜末。

2.炒锅内加入少许植物油，先下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。

3.用锅内底油下入葱花爆香，再下入豆芽，爆炒1分钟使豆芽断生。

4.下入饼丝,煸炒1分钟，把饼丝炒软，再加入生抽和食盐调味。

5.出锅前加入鸡蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少许香油即可完成。



【黑米煎饼】

材料：黑米面粉，鸡蛋、火腿肠、生菜、食盐、蒜蓉酱

做法：

1.黑米面粉中加入清水，搅拌成细腻的面糊。

2.电饼铛或平底锅开小火，刷一层植物油，盛一些黑米面糊，摊成一个圆饼形。

3.黑米煎饼定型后盛出，在锅内打入一个鸡蛋，把煎饼盖在鸡蛋上，小火煎1分钟使鸡蛋断生。

4.鸡蛋断生后翻面，刷一些蒜蓉酱或辣椒酱，中间放入火腿肠和生菜。

5.慢慢把黑米煎饼卷起后即可完成。



【农家蒸豆角】

材料：长豆角、炸花生、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油

做法：

1.长豆角摘洗干净切成细段，趁着表面有水分撒入一些面粉，搅拌均匀，使豆角表面裹满薄薄一层面粉。

2.把长豆角放入蒸锅，开中火蒸8分钟。

3.趁这个时间捣一些蒜泥放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后备用。

4.长豆角蒸好后趁热抖散，然后装入盘中，四周码放一些炸花生，食用的时候淋入蒜泥汁即可完成。



【香煎干豆腐】

材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、蒜蓉酱

做法：

1.西红柿去皮切成较细的丁，放入碗中打入三个鸡蛋。

2.加入葱花、食盐，把所有食材充分搅散。

3.干豆腐切成大小合适的正方形。

4.电饼铛或平底锅开小火刷一层植物油，盛一勺西红柿鸡蛋液，把干豆腐放在上方。

5.待鸡蛋液定型后翻面，表面刷一些蒜蓉酱或者自己喜欢的酱汁。

6.最后把干豆腐折成一个正方形即可完成。



【香酥小饼】

材料：面粉、鸡蛋、酵母、无铝泡打粉、食盐

做法：

1.盆中加入300克面粉，打入一个鸡蛋，加入2克食盐、1克无铝泡打粉、3克酵母。

2.用170毫升温水和面，揉成光滑又柔软的面团，表面涂抹一层植物油，发酵至两倍大。

3.发酵好的面团取出到案板，揉搓排气，再揉成光滑的面团，然后擀成3毫米的面皮。

4.用一个圆形的杯子，按压在面皮上，这样可以做出圆形的生坯，边角料重复这个步骤，把所有面团做成圆形生坯。

5.锅内加入适量植物油，油温4成热转中火，依次下入小圆饼，油炸过程中小圆饼会鼓起，炸至两面金黄后盛出，这样一份香酥小饼即可完成。



【皮蛋瘦肉粥】

材料：大米、瘦肉、皮蛋、生姜、小葱、食盐、胡椒粉、料酒、香油

做法：

1.大米快速淘洗一遍，放入电饭锅，加入清水和少许香油，和平常一样煮成大米粥。

2.瘦肉一块切成肉丝，放入碗中加入料酒和胡椒粉去腥。

3.皮蛋切丁、小葱切葱花，生姜切姜末。

4.米粥煮好后放入瘦肉、皮蛋、姜末，搅拌均匀后再煮15分钟。

5.最后加入食盐调味，再撒入一把葱花后即可完成。