文化旅游节不仅好玩，还有美食品鉴！各种福安本土美食，你吃了吗？

dolcnews

作者：海峡导报大宁德



文化旅游节美食品鉴感受特色本土小吃

屏南秋菊粿、周宁土豆丝、福安畲家糍粑、柘荣牛肉丸……10月21日，第十届宁德世界地质公园文化旅游节“特色美食小吃品鉴活动”上，记者看到，来自我市及周边各县市特色鲜明的本土美食，齐聚溪北洋五福公园，吸引了不少食客，本次活动为期3天，为广大宾客和市民献上一场舌尖上的饕餮盛宴。

01



民以食为天

“民以食为天”，在“吃住行游购娱”的旅游传统六要素中，“吃”一直是摆在首位的第一要素，“吃”也成为近距离旅游的核心吸引物。“本次美食品鉴会来自宁德市18种小吃，及我市各县十大小吃和其它特色小吃，共53种；这次的小吃都是来自各县市精品，由各县市商务局和烹饪协会推荐，代表各县市的地方特色到我市参与。”福安市商务局相关负责人薛卫告诉记者，比如我市的特色小吃光饼，隔天就不好吃了，金丝汉堡就是在光饼的基础上改良出来的，通过夹豆芽、豆腐干、五花肉等，展现了另外一种风味，也是我市独有的地方特色小吃。

PART 02



在现场记者看到，很多家小吃早早就来到了自己的展位，纷纷拿出看家本领，以食会友。在2019年获得第五批福鼎市非物质文化遗产的福鼎肉片，作为福建十大名小吃，师傅用他得心应手的削肉片技能，献上了自己的拿手好戏。他告诉记者，来福鼎做客的人都要尝一尝福鼎肉片，肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特，深得人们称赞，是福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

PART 03



传统特色小吃不光是吃起来色、香、味俱全，制作方法上也有着自己的独到之处，“来来来，大家看，这个是南烛叶，我在用它榨汁准备做乌米饭...”畲家乌米饭的商家正一边吆喝一边展示乌米饭的做法，展位此刻人头攒动。据介绍，乌饭是用优质糯米在南烛叶汁中浸泡后蒸制而成，糯米的品种、南烛叶的投放比例、叶子捣制的时间等等，这些因素都会影响乌饭的口感。2005年在福建省农科院进行了营养检测，畲族乌饭有30种营养元素，其中叶酸有28%，特别适合孕妇吃；还有抗癌、软化血管和降血糖血脂的作用，所以说乌饭是食与疗效同源的食物。

PART 04



糊吊是流行于福安一带的风味小吃，是福安群众聚餐和招待客人的传统食品，制作起来需要面点师傅有熟练、高超的技艺，“先将少量地瓜粉碾细，加入开水少许米醋搅成糊浆。凉到不烫手即可和地瓜粉搅成面团，不粘手就可以开始搓粉条，把粉条放到沸水里煮，待粉条浮起，立即捞出，投入凉水，漂清备用。”该展位郭师傅向记者介绍，糊吊制作讲究，配料精细，风味独特，营养丰富，并且容易消化，现场食客更为它入口滑溜、爽口不腻的口感称赞。

“我家豆腐干做了40年了，我们现在是讲究原汁原味，全手工制作不添加色素、防腐剂，今天市政府让我过来参加这个第十届宁德世界地质公园文化旅游节，生意也是非常的好，第六届世界地质公园文化旅游节，市政府也让我参加了，对我豆干的影响力也是非常的好，今年让我参加第十届文化旅游节，对我们溪柄豆干创造了一个很好的推广平台，所以也非常感谢政府在这届也让我参加了这么盛大的活动，同时感谢市政府对我们这种特色小吃的支持及大力的推广。”来自溪柄李氏豆腐干展位李女士说。



特色美食小吃
特色美食小吃品鉴活动的成功举办，再现闽东美食的工匠精神和传统工艺，挖掘美食背后的故事，深度沉淀闽东地区的传统美食文化，与闽东历史文化相结合，塑造闽东美食品牌，不仅充分展现了旅游特色美食的独特魅力，树立本次文化旅游节特色美食小吃品鉴活动的美食口碑、品牌，更是吸引了广大市民和各方游客，共同谱写了一场难忘的美食盛会。（陈泓）


来源：今日福安

ND1904