深夜食堂｜辣乎乎暖和和！一盘辣椒美食入胃绝对是秋天最大的享受

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作者：齐鲁壹点
眼瞅着就要再降温了，必须来点美食暖和暖和胃，这个时候辣椒不能少！初春育苗移栽，夏吃秋收，一棵辣椒苗子陆续能结小半年辣椒。所以今天咱们来介绍几道辣椒美食，帮助大家暖暖身子~~

所谓“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝”，辣椒自明代传入中国，一直受咱中国人喜欢，很多菜品也被当做下酒菜，更有“陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜”之说。



由此可见辣椒美食的受欢迎程度，“辣人”食辣味如鱼得水，最明显见到的就是调味料了，一到寒冷季节就是吃饺子的时候，热气腾腾的一盘饺子端上来，如果单独一盘醋不能满足你味蕾的享受，那不如来一盘油泼辣子加加味。



它是将辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，而且油泼辣子在餐馆里也常见！



再有就是介绍几道肉菜，首先就是辣子鸡了，因各地的不同制作方法也有不同的特色，个人印象最深的就是枣庄辣子鸡了，色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，几乎不用吐骨头，一口下去，鲜嫩多汁，独有的辣味充斥唇齿之间，越吃味道越浓。



而且，枣庄人喜欢食用农家散养的花公鸡，口味极佳，根绝食客的口味还可以添加土豆等蔬菜作为调料，辣归辣，更为下饭。



再有就是一道虎皮尖椒酿肉，不是好这一口的人，平常一般不会吃，一般来了客人拿出来过过瘾，不是吃不起，而是因为这道菜够辣够下饭，小孩子吃不了这道菜，做下酒菜还可以。



它以尖椒、肉末、葱花为主要材料，香辣味美，青椒里包裹着肉馅，颇为可口。



再有就是辣椒炒肉这道菜，吃山东辣椒炒肉，必配大煎饼。辣椒炒肉这道菜煸炒为主，口味香辣咸鲜，对于不少小伙伴来讲，一到了饭点，光想想就口水直流了，肥而不腻的五花肉，更具鲁菜特色。





煎饼除去本身柔软，裹上汤汁后更加香气浓郁，一口咬下去香辣满口，额头冒汗，一盘子吃完更是大汗淋漓，痛快至极。



再有就是麻辣烫了，麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，但是吃起来更为便捷，把肉和菜都穿在竹签上，



吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，一串一串的吃。



在寒冷的夜晚，几个好友围坐在一张桌子，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！但是，对于肠胃比较敏感的人来说，少吃为好。



说到这里，今晚的美食就介绍大这里了，喜食辣子的人吃起来呀，趁着年轻，莫负这好时光！

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