香辣土豆丝做法有诀窍，小火慢炸，一口下去酥脆爽口，好吃真过瘾

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作者：菊子美食记




说起土豆丝的吃法，真的是非常的多。
比如有酸辣土豆丝，凉拌土豆丝，干煸土豆丝，香辣土豆丝等等。
每一道关于土豆丝的菜肴，都非常受人欢迎，做法也特别的简单。
今天我们来推荐的美味是香辣土豆丝，酥脆爽口，下酒又下饭，隔壁小孩都馋哭了。



香辣土豆丝和其他土豆丝的菜肴一样，土豆丝一定要切得越细越好。
如果刀工还需要加强的，可以直接用刨丝工具哦。
切好的土豆丝放清水中加入白醋或者食盐都可以防止氧化变色。
土豆丝捞出一定要晾干水，否则下锅炸的时候，会容易溅油。
这里有个注意的点，就是香辣土豆丝是不需要焯水的，只要洗去土豆淀粉就可以。



炸的过程中用筷子轻轻翻动，不然容易炸成一团。
炸至土豆丝完全脱水浮起，用筷子轻轻翻动可以听到酥脆声就可以了。
捞出沥油后装盘，撒上调味料，吃起来口感简单酥脆，口齿留香。
不喜欢吃辣的朋友放椒盐就可以了，味道也是很不错的，一起来品尝吧。



香辣土豆丝

食材清单：

土豆 3个 / 辣椒粉 适量 / 白醋 1勺 / 椒盐 适量 / 葱花 少许

烹饪步骤
- step1 -
去皮的土豆洗净切成薄片，再改刀切成细丝，切得越细越好。
切好的土豆丝放入清水中，倒入1勺白醋，洗掉多余的淀粉，捞出沥干水备用。



- step2 -

锅里放宽油烧热，把沥干水的土豆丝下锅炸，炸的时候小火，轻轻翻动以免沾在一起。



- step3 -

炸到土豆丝完全脱水浮起，用筷子轻轻搅拌能听见酥脆的声音即可关火捞出沥油。



- step4 -

沥干油的土豆丝轻轻地装入盘中，先撒上椒盐，再撒上辣椒粉和葱花，酥脆诱人的香辣土豆丝就完成啦。



- step5 -

每一口都十分酥脆，比薯条还更有味，好吃停不下来。



菊子物语

香辣土豆丝是菊子姐姐Cooking美味的第765道美食。
做好的香辣土豆丝一上桌，看起来很不起眼，有点像鱿鱼酥一样。
吃了一口后，全家人都停不下来了，椒盐和辣椒粉以及葱花的香辣味。
搭配土豆丝自身的香酥口感，比薯条薯片都好吃。
最大的难点在于油炸，土豆丝一定要沥干水，小火炸，轻轻搅，炸至浮起酥脆才好。
一盘香辣土豆丝不到几分钟就光盘了，吃了还想吃，推荐在家试试看哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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