吃红薯丸子不要一成不变，多加1步变高端！好吃又好看

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作者：第一美食
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今天我们老菜新做，用创新的方法来炸红薯丸子，多加一步做成银丝红薯丸，又是零食又是菜，又好看又好吃！

1.首先准备食材

准备几个红薯去皮以后切成片，尽量薄一点，上蒸锅容易蒸熟。

锅中上气后把红薯片放进去蒸熟，然后取出来放在一边晾凉，晾凉以后放入盆中抓揉成红薯泥（也可以用勺背按压）



然后放入适量的白糖，倒入一些清水搅匀，再放入面粉和少许吉士粉增香增色，面粉可以分次添加 ，调成能够团成丸子的面糊就可以了。



2.炸银丝

锅内烧油，油温五成热时放入两把粉丝，在热油地浸炸下粉丝会快速地膨胀变得蓬松，炸的时候经常翻面浇油，一直把粉丝炸成银丝，倒出来控油晾凉，然后把粉丝敲碎备用。



3.炸丸子

锅内再烧油，油温五成热时开小火，把红薯泥团成丸子放入锅中，一定要小火才能里外都熟透。



全部炸好以后先盛出来，然后升高油温复炸一遍，红薯丸子炸成金黄色，外皮非常酥脆就能出锅了。

锅内加少许清水，放入一勺白糖把白糖炒化 ，开小火不停地搅拌，熬成青黄色的糖汁后把红薯丸子放入锅中，快速颠锅翻炒至糖汁裹满丸子，接着趁热把丸子倒在粉丝碎上面，颠盆拌匀即可。




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