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[味派荟萃] 不怕猪肉贵!教你鸡胸肉超好吃做法,不炒不炸,鲜嫩入味营养解馋

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发表于 2021-1-15 19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:第一美食




只要能学会,不怕猪肉贵,如今的猪肉是一天降2块,两天涨3块,碰到这种情况我只想说,吃不起猪肉还不能多吃点鸡胸肉吗?如果你以前觉得鸡胸肉不香,那么一定要学学今天这个做法。



一.首先准备食材

1.准备2块儿鸡胸肉(鸡胸肉会缩水,多准备一点也可以),把鸡胸肉片从中间片开,肉片薄一点更容易煎熟,然后用刀背把肉片的两面都拍一拍,将肉拍散更容易入味。

2.腌制鸡胸肉,切一点蒜末和鸡胸肉放在一起,加入黑胡椒粉5克、蚝油5克增鲜、生抽10克、老抽3克提色、白糖少许提鲜、再倒入一点料酒去腥,用手抓匀给肉片码味,再抓入一小把淀粉,淋入一点植物油拌匀腌制1个小时。



3.准备摆盘装饰品,接着准备一节胡萝卜,先打上花刀再切成薄片,不会花刀就直接薄片。




二.准备平底锅,煎制鸡胸肉

1.平底锅中加入适量的植物油滑锅,然后倒出热油留少许底油,把腌好的鸡胸肉平铺在锅中,开小火慢煎。



经常翻面,等鸡胸肉煎成金黄色时,沿锅边加入少许清水,盖上锅盖焖煮一会,让鸡胸肉吸收水分口感更加鲜嫩。

2.水分收干以后再煎一会就能出锅了,把鸡胸肉切成小块摆放在装有生菜叶的盘中,再放上刚刚切好的胡萝卜片,就能上桌食用了。




阿飞有话说:

1.鸡胸肉用刀背拍散以后,腌制时更加入味,口感鲜嫩;

2.生抽老抽都是咸的,不需要再放食盐

鸡胸肉能代替猪肉吗?其实我也不知道,反正没有猪肉香是真的了,但猪肉毕竟太贵,除了鸡胸肉,你家会用什么代替猪肉?

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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发表于 2021-1-15 22:00 | 显示全部楼层
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