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[味派荟萃] 它是猪身上“最值钱”一块肉,肉贩偷偷留着自己吃,识货的抢着买

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发表于 2021-1-20 08:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:美食杰官方
天凉的时候人体和外界的温差较大抵抗力就会下降,炖一锅养生安神汤,保护好心脾对身体的好处多多,今天营养师大乔来和大家分享一道冬季进补美食。
它是猪身上“最值钱”一块肉,肉贩偷偷留着自己吃,识货的抢着买!它就是猪心。猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及烟酸等。今天营养师大乔为大家分享的这道玉米山药炖猪心大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉我吧!
玉米山药炖猪心




By 天山可可
配料:

猪心 一个、玉米 一根、山药 500克、猪肉 200克、精盐 适量、姜 10克、料酒 10克
烹饪步骤:
1.主料:猪心一个、甜玉米一根、山药300克、猪肉适量 辅料:盐、姜、料酒



2.把猪心一切两半,除去里面的淤血块,清水反复冲洗。猪肉洗净切小块,猪肉最好肥肉多比较好,这样炖出来比较香浓,姜切薄片



3.把猪心和猪肉凉水下锅,煮开以后捞起来洗洗,切小块



4.把玉米洗净切小块,山药去皮切小块



5.把猪心和猪肉,玉米、山药加电饭煲里



6.加入清水,姜片,料酒



7.盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煮粥”模式;系统默认时间是50分钟,如果想增减时间,可以手动设置,电饭煲开始工作



8.等时间到了,就可以加盐,再次盖上焖几分钟



9.可以再继续焖几分钟更入味,撒上香葱段,尝尝味道。山药吸收了猪肉和猪心的香味,炖出来绵软香浓好吃,猪肉猪心也不油腻了,还带有玉米的清香,真是美味啊!



烹饪小贴士:
选购技巧
1、看颜色:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。
2、闻味道:新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。
3、看手感:买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。
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