明日大寒恰逢腊八，除了腊八粥，这3种传统美食别忘了吃

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作者：厨娘小宁
明日大寒恰逢腊八，除了腊八粥，这3种传统美食别忘了吃

看看了日历，明天就是二十四节气中的最后一个节气大寒了，在中国，每一个节气都离不开美食的陪伴，尤其今年的腊八节和大寒是同一天，那么腊八粥吃法可就有些不同了，一定要配合大寒的饮食建议，做一碗吃完更加暖身的腊八粥才可以，下面，我们先来了解一下大寒节气，我国各地都有哪些饮食上的风俗吧！



一、糯米饭

俗话说：大寒小寒，无风自寒，因为大寒与立春相接，在饮食上，大家也需要有所调整来适应季节的变化。于是在民间有大寒吃糯米饭的习俗，吃了糯米以后，胃里感觉暖暖的，所以可以更好地抵御外界的寒冷。



??我国广东一带，在大寒节气是，吃的糯米饭并不只是糯米煮熟那么简单，饭里还会配上炒香的腊味，比如腊肠、腊肉都可以，一方面是因为加入腊味后脂肪含量糕，更加御寒；另一方面是因为糯米本身黏性很大，饭的气味比较重，需要一些油脂类搀合起来吃着才更香。



二、鸡汤

到了大寒这个节气，很多南方人还保持着“一九一只鸡”的习俗，所以大家会在这天以鸡炖汤，一般会选择老母鸡，直接炖鸡也可以，或者搭配参须、枸杞、木耳等一起炖，寒冷的季节喝上一碗热乎乎的鸡汤真是一种享受。



三、饮酒

在古代，大寒节气有纵情饮酒的习俗，大寒天寒地冻，古人特别喜欢在大寒这天，约上三五好友，汤壶热酒，吟诗作赋，已达到身心的温暖和升华。春节将至，人们遇到大寒节气的喜庆，又有美酒驱寒暖身，好友们推杯换盏，慷慨豪饮，诉说心中的感悟，岂不快哉？



作为年尾的最后一个节气，大寒这天大家还有“糊窗”“赶婚”“趁墟”“洗浴”“贴年红”等风俗，各地习俗不尽相同，但都是古时流传的一些风俗，当大寒遇到腊八节，那我们的腊八粥要怎么吃呢？



说起腊八节，这可是北方地区非常重要的节日，又称为“法宝日”，本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日。腊八这天家家户户天还没亮就会起床做腊八粥，而腊八粥也一定要赶在太阳出来之前吃。腊八粥又叫“七宝饭”“五味粥”等，由于不同地域的习俗不同，腊八粥的用料也不尽相同，但是基本上都包括大米、小米、糯米、紫米、薏米等谷；红豆、绿豆、芸豆等豆类；花生、莲子、枸杞、核桃仁、桂圆、葡萄干等干果。



结合腊八节与大寒的风俗习惯，大家在制作腊八粥的时候，这糯米是一定不能少的，一来用糯米熬煮的腊八粥更加黏稠，二来有大寒食糯的习俗，糯米吃完可以让身体感到更加温暖，更加抵御外界的风寒。