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[味派荟萃] 早餐不知道吃啥好?试试菠菜这样做,5分钟搞定,比包子油条好吃

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发表于 2021-1-22 08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:第一美食
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

不知道你有没有这种感觉,很多时候真的不知道早餐该吃点啥好,包子、油条、煎饼啥的天天吃、早都烦腻了,可是不吃早餐又不行。



今天,我就给大家带来一块用菠菜做的营养早餐,简单一蒸、5分钟搞定,清香营养不油腻,老人孩子都喜欢。



【千层菠菜】

1.首先,我们准备一盆菠菜、切成段,放入开水锅中,加入少许植物油和食盐焯烫一下,植物油能锁住营养、食盐增加底味,烫30秒钟即可,主要是为了去除里面的草酸。



2.菠菜断生以后倒出来,快速用清水冲洗过凉,这样可以保持清脆的口感。然后使劲攥干菠菜中的水分,放在盆中备用。



3.鸡蛋要多准备几个,把蛋清和蛋黄分别打在碗中,方便增加层次感,把蛋黄和蛋清分别搅拌打散。



4.托盘中均匀刷上植物油、方便脱模,把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀,然后倒在托盘里铺平,再上下震动几下,排出里面的空气。



5.烧半锅开水,把鸡蛋菠菜放进去,先大火蒸3分钟。



6.鸡蛋液定型以后取出来,把蛋黄淋在上面,左右晃一下铺平,然后放回锅中继续蒸2分钟就可以了。



7.2分钟以后我们把它取出来,先用工具把边缘脱离,再倒扣出来,菠菜翠绿、鸡蛋嫩滑,透着清香营养。



8.把它切成小块,摆放在盘中,层层叠叠的鸡蛋包裹着菠菜,脆嫩又鲜香。



9.整个蒸制过程几乎没有放什么调料,完全保留了菠菜和鸡蛋的清香,口味重一点的朋友,吃的时候可以调个料汁:青红椒各半个,分别切成小粒放在碗中,加入食盐、鸡粉、少许白糖、淋入香油、生抽、再倒一点开水搅拌均匀,站着吃或者直接淋在千层菠菜上面都很美味。



好了,这道清香营养的千层菠菜就做好了,早餐这么吃,健康又营养

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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