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[糕点甜品] 波兰种蜂蜜吐司 Poolish Bread / 超级绵软Q弹

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发表于 2021-1-22 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何做波兰种蜂蜜吐司 ( 2条)Poolish Bread Recipe / Honey Bread (to make 2 loaves)


        蜂蜜是天然的面包改良剂,能让面包更加保湿,柔软,延缓面包老化,蜂蜜的馥郁香甜让面包有了诱人的味道,吃起来清甜不腻~  波兰种的加入,让这款吐司更加水润Q软,弹性十足,强烈推荐 ~






材料  Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ………...............350g
蜂蜜(honey )   ………………………...............60g
奶粉(milk powder).............................20g
盐(salt )……………….................................…6g
黄油 ( butter )…………………........................40g
酵母 ( yeast )………………..............................4g
鸡蛋 ( egg )………................................…....60g
水 ( water )………………......................……..…90g
全部波兰种(all poolish)


波兰种制作视频点这里:https://youtu.be/oLXb_qcTZ-g
波兰种材料 Poolish Ingredients:

高筋面粉(bread flour)......................150g
温水(lukewarm water).....................150g
酵母(yeast)........................................1.5g

365°F ( 185°C) 烘烤40分钟。
Bake at 365°F ( 185°C) for 40 minutes.


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