波兰种蜂蜜吐司 Poolish Bread / 超级绵软Q弹

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如何做波兰种蜂蜜吐司 ( 2条）Poolish Bread Recipe / Honey Bread （to make 2 loaves）


        蜂蜜是天然的面包改良剂，能让面包更加保湿，柔软，延缓面包老化，蜂蜜的馥郁香甜让面包有了诱人的味道，吃起来清甜不腻~  波兰种的加入，让这款吐司更加水润Q软，弹性十足，强烈推荐 ~






材料  Ingredients:

高筋面粉 ( bread flour ) ………...............350g
蜂蜜（honey )   ………………………...............60g
奶粉（milk powder）.............................20g
盐（salt )……………….................................…6g
黄油 ( butter )…………………........................40g
酵母 ( yeast )………………..............................4g
鸡蛋 ( egg )………................................…....60g
水 ( water )………………......................……..…90g
全部波兰种（all poolish）


波兰种制作视频点这里：https://youtu.be/oLXb_qcTZ-g
波兰种材料 Poolish Ingredients:

高筋面粉（bread flour）......................150g
温水（lukewarm water）.....................150g
酵母（yeast）........................................1.5g

365°F ( 185°C) 烘烤40分钟。
Bake at 365°F ( 185°C) for 40 minutes.