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[味派荟萃] 豆腐里打2个鸡蛋,不炸也不炒,一周吃7次都不够,比吃肉还香

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发表于 2021-1-26 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:小柒美食坊
准备一桌年夜饭,很多人已经费尽脑汁,收集上百种美味,留着过年给家人做着吃,而传统的菜很受欢迎,老的味道永远吃不腻,今天用豆腐和鸡蛋给大家分享一个非常好吃的做法,自从学会这个做法,孩子再也不挑食了,白菜炖豆腐营养好吃还不长肉,大鱼大肉吃腻了不妨试试这道菜。



小时最期待的节日就是春节,盼着吃一桌丰盛的年夜饭,70/80年代过年吃上一盘猪肉白菜饺子,全家人都幸福开心,日子一天比一天好,从年前忙到年后,就是为了一顿丰盛的年夜饭,大鱼大肉比较多,吃得会比较油腻,搭配几道好吃的素菜能解油腻还开胃,还可以当下酒菜,简单易做不费事,过年多做几道素菜非常受欢迎。




【白菜炖豆腐】

主要材料:豆腐一块,鸡蛋2个,白菜适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱一勺,花椒少许,盐适量,生抽适量,蚝油适量。
【详细做法】
1、首先准备一块老豆腐对半切开,再把它切成1厘米的厚片,切好以后把它放进大碗里,下面我们在小碗里打入2个鸡蛋,往里面加入一小勺食盐,用筷子把鸡蛋打散,打好放一边备用。



2、准备4~5片白菜,洗净后把白菜叶子片去可以做汤喝,再把白菜帮斜着切成大片放一边备用。



3、锅里加入适量的清水,打开火把水烧开,烧开以后往里面加入一勺食盐,然后把豆腐倒进去焯一下水,焯水2分钟后把它捞出来控水。



4、再把鸡蛋液慢慢倒进豆腐里,把碗晃动一下,使每一块豆腐都裹上一层鸡蛋液。



5、锅里面加入适量的食用油,油热以后把豆腐和鸡蛋倒进去煎一下。



6、等它慢慢凝固,凝固以后把它翻个面,继续再煎一下,煎至两面金黄的时候把它盛出来。



7、锅里面剩下的油加一小把花椒粒,把它炒出麻香味,炒出香味后把葱花蒜粒倒进去爆香,爆香以后加入一勺豆瓣酱,将它炒出红油。



8、炒出红油以后先把白菜加进来,把它翻炒均匀,翻炒均匀后加入2勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉,适量的食盐。



9、翻炒均匀后加入半碗水,用大火把水烧开,盐味适合自己的口味就可以。



10、最后把煎好的豆腐也加进来,将豆腐翻炒入味,收一下汤汁,汤汁快收干的时候加入半碗淀粉水。



11、最后把葱段加进来翻炒均匀,翻炒均匀后把它装进盘子里,



豆腐经过煎至以后表面吃起来非常的有嚼劲,里面的口感非常的鲜嫩爽滑,白菜也是吸足了汤汁特别的入味,豆腐这样做好吃又下饭,做法也简单,如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。



小柒说:

豆腐用开水煮几分钟,可以去除豆腥味,吃起来还爽滑。白菜斜着切入味还好吃,喜欢吃香菇的可以放几个香菇,过年大鱼大肉吃多可以试试这道豆腐白菜,营养又好吃。#家宴上的年味#




今天就分享到这里,欢迎留言评论关注,互相交流,您的支持就是我最大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧,关注小柒美食坊,每天都会给大家带来不一样的美味!

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