最成功美食博主汪曾祺：会吃的人，往往更会生活

多客科技

作者：物道

物道君语：

有人说：“比起李佳琦，汪曾祺才是最成功的带货博主。”

在当今消费时代，带货博主直接把商品怼在你面前，告诉你，便宜！好！买！汪曾祺则像游历大半中国的老友，跟你唠嗑，我曾去过什么地方，吃过某种美食，凭借一杆笔头让中国人知道高邮鸭蛋，让非八大菜系的云南菜闻名。

所以你常常能看到有人说：

“以前课文看他写的咸鸭蛋可把我馋哭了。”

“他写昆明的米线，饵块粑粑，汽锅鸡能把人馋死。”

“看之前不喜欢咸鸭蛋，看了那篇以后就对咸鸭蛋戴了滤镜，写得太有食欲了。”

“我那么不爱吃萝卜，看完都想吃了。”

3月5日是汪曾祺先生的诞辰，祝他生日快乐。

作为带货博主，汪曾祺带过徽州臭鳜鱼、福建蜜柚、四川灯影牛肉、广州香肠、北京豆汁儿、扬州干丝、昆明米线......

但印象最深的，还是汪曾祺写故乡的枸杞：

“春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，就可听到叫卖枸杞头的声音。卖枸杞头的多是附近村的女孩子，声音很脆，‘卖枸杞头来！’枸杞头放在一个竹篮子里，一种长圆形的竹篮，叫做元宝篮子，枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水。”

读完，我仿佛看到那位少女，声音清脆，就像春雨般，透亮洁净。他执笔写下故乡的枸杞，也留住江南春天气息，读完我也想买一份这样的枸杞，买一份春天。

汪老带货，是以优美文字讲食物之味，也用诚心讲生活细微之美。他说：“人类的口是感受外界的入口，我们藉由哨咬、巧嚼、吞食等行为体验世界，并且与之发生联系。”

汪曾祺看似写美食，实则写味外之旨的生活，所以他带的货才深入人心。



高邮鸭蛋食物背后，是乡情


汪曾祺年少离家，辗转大半个中国，晚年与故乡渐行渐远。

离乡多年，每逢端午，汪曾祺便想起故乡咸鸭蛋，思乡情浓，他写下了那篇《端午的鸭蛋》。

咸鸭蛋是平常食物，不是高邮独有。但在游子汪曾祺眼中，高邮的鸭蛋比别处要更细腻，多油。敲破“空头”，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。



“吱”一声，溢出不止红油，还有汪曾祺乡情。后来，他来到北京，吃到异乡咸鸭蛋时，发现蛋黄是浅黄，而非红油时，不由地说：“这叫什么咸鸭蛋呢！”

“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

在他眼里，无论是炒米、咸鸭蛋还是咸菜慈姑汤，故乡食物是最好的，用尽一生去怀念。晚年汪曾祺说：“我很想喝一碗咸菜茨菇汤，我想念家乡的雪。”

所谓的思乡，不过就是吃了异乡的食物，胃口闹情绪。食物有故乡，人亦有乡情。



昆明米线食物背后，是人情


昆明是汪曾祺在西南联大求学的地方，那时，年轻的汪曾祺常与同学穿街走巷，寻访美食，哪家的汽锅鸡、火腿、炒包谷和米线好吃，他如数家珍。也正因此，汪曾祺让本非八大菜系的云南菜为更多人所知。

昆明菜，有对故人的追忆，提起米线，汪曾祺便想起沈从文。

每次沈从文自己进城，都会去小米线铺吃碗米线，也不太讲究。但有次和汪曾祺上街闲逛到玉溪街，沈从文点了米线，还要了一盘凉鸡，打了一碗酒。他只喝了一点，剩下的都给汪曾祺吃了。



在汪曾祺记忆里，沈从文对学生不止是一碗米线的关怀。批阅作文时，也是耐心细致，会引导学生看各种作品，对比别人是怎样写的，自己是怎样写的。

离开昆明多年后，汪曾祺时时提笔写昆明菜，不仅是因为美食难忘，也因为旧时岁月，一起吃过米线的恩师沈从文，一起泡过茶馆的同学。

寻常食物有了人情，才显得越发珍贵。一道菜，会印记一个人的痕迹，往往我们怀念食物，是怀念某年某月某处，那个陪我们一起品尝的人。



张家口马铃薯食物背后，是态度


汪曾祺说：“谈吃，也是一种对生活的态度。”

每一篇他写过的食物里，都有他想表达的生活态度。

1959年，汪曾祺被打成右派，下放到张家口进行劳动改造，每天扛麻袋、扫猪圈、锄地拔草。受尽精神上折磨，身心俱疲。

当时，那里聚集了全国上百种品种马铃薯，马铃薯从开花到结果，他都画了下来。都画完后，汪曾祺的吃货本性就出来了，索性“随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉”。他自豪地说：“像我一样吃过那么多品种的马铃薯的，全国盖无第二人。”



后来，他专门写了文章，谈起张家口的马铃薯，谈起那段经历。汪曾祺笑着说幸好有这段经历，要不然我这一生就更加平淡了。

马铃薯有平淡的甘味，正如他对生活的认知一般，喜悦是淡，忧伤亦淡，绚烂至极终归于平淡。纵使平地起波澜，也淡然而处之，即使身处窘境，也能苦中作乐。

饮食即生活，吃喝是态度，最难得的是欢悦地活着。就如汪曾祺告诉我们的一般：

“我们有过各种创伤，但我们今天应该快活。”

是啊，毕竟生活，是很好玩的。



四方食事，人间烟火，饮食是最真切的生活。

菜市场的生鸡活鸭、鲜鱼水菜、挨挨挤挤，会让人感到生之乐趣。厨房里的煎炸翻炒，油爆蒜香，有着烟火的热闹。

重新读汪曾祺带过的美食，是读他对朴素生活的热爱。在这个老头儿眼里，生活是新鲜有趣的，有新鲜的颜色、气味和声音，要学会用感官去“吃”各种印象。

有人说：“汪曾祺享受世界浅层的乐趣，活得安稳而热腾腾，只有一种感觉：这人，是披了欢喜面的真佛吧。”

会吃的人，往往更会生活。



文字为物道原创，转载请联系作者。