周末美食DIY｜做个好吃又好带的鸡蛋酱饭包，去春游吧

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作者：新京报

一周的时间过得很快，转眼又到了周末，不要浪费这个晴朗的好天气，叫上家人或三两好友，一起去春游呀。出去游玩吃什么好呢？别再带那些单调的小零食了，不如做个菜肉丰富又随心的饭包吧。



食材准备：

制作饭包需要准备蒸熟的米饭、鸡蛋、土豆、尖椒、火腿肠、香菜、小葱、生花生米、豆瓣酱、食用油，还需准备用来包饭的叶子，可以提前买好东北饭包专用的绿白菜，也可以准备一些生菜。火腿肠也可以换成熟肉，还可以加入黄瓜等蔬菜。此外需准备一张保鲜膜。

制作步骤：

1. 土豆洗净去皮，切厚片，上锅蒸熟后压成泥；

2. 包饭的菜叶洗净后控水；

3. 尖椒洗净切丁，香菜、小葱洗净切小段，火腿肠随心切；

4. 生花生米洗净控干，锅中倒油，开火，凉油加入花生米翻炒，炸至金黄色后捞出晾凉；

5. 鸡蛋打散，锅中倒油，油热后倒入蛋液，稍稍定型后翻炒，并放入尖椒丁和部分小葱段，加入豆瓣酱，翻炒均匀后关火；

6. 容器中倒入熟米饭、土豆泥、鸡蛋酱、香菜、小葱、火腿肠、油炸花生米等拌匀；

7. 拌好的饭放入菜叶中，包起来，用保鲜膜包在外面固定即可。

丰富又便携的饭包做好了，还等什么，春游去了！

新京报记者 张明璇 摄影 张明璇

编辑 李严 校对 赵琳