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[味派荟萃] 春味浓 碎肉炒蚕豆南荠

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发表于 2021-4-22 10:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:豆果美食


春的气息来到了 新鲜的蚕豆和南荠都是属于春天的特色菜系之一…旅游时在上海吃过碎肉炒蚕豆南荠 味道好极了 买得到的食材就在家做起来…美味儿意犹未尽…

By Janeny

用料

    蚕豆 200克南荠 (荸荠) 150克猪肉(碎肉) 100克葵花籽油 适量玫瑰盐 适量花雕酒 适量糖小朵0卡糖 5克


做法步骤




1、买来的南荠(荸荠)洗净削皮备用…



2、新鲜的蚕豆洗净备用 去皮的南荠切片备用…



3、猪碎肉腌制调好味道 锅里放葵花籽油 把调好味道的碎肉放入锅里进行煸炒至熟…



4、碎肉煸炒熟了+新鲜的蚕豆 接着进行煸炒 一边煸炒一边滴水使水蒸气噓熟蚕豆 …



5、煸炒至蚕豆熟透 颜色就透亮了…



6、接着加入切好片的南荠 进行进一步的煸炒融合…



7、所有的食材到这一步就放齐了 煸炒好了加点玫瑰盐 调一个咸鲜口加糖小朵的0卡糖提鲜 味道好极了!…就可以出锅装盘了…



8、看看就是这个样子 美味儿的春意浓的碎肉炒蚕豆南荠就做好了…



9、加入的糖小朵0卡糖 味道好极了提鲜太棒啦!…

小贴士


新鲜的豌豆浓浓的豆香 南荠脆脆的带着一丝丝的甜 加上碎肉的香 愛美食的友友们喜欢的可以试试看 我是爱吃的停不下来 直接吃到饱 0卡糖无负担 主食都不吃了…健康的美食就得自己做 健康全家人…

蚕豆的营养功效


1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

4.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

5.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

6.促进骨骼生长

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

7.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

蚕豆的饮食禁忌


不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。

蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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