让大嘴“拼了命”也得尝一口的美食，到底是啥

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作者：香香美食
好奇心，是一切探索的源头。这句话对于吃货也特别适用。毕竟我们现在每天能吃到的食物，什么能吃、什么有毒、什么食物有毒但是处理好了也能吃等等这些信息，都是吃货前辈们一代代亲身试验过才保留下来的。






河豚，就是一种集人间美味和世间巨毒两种特性于一身的神奇生物。为啥这种明明有毒的鱼，还让吃货趋之若鹜？当然是因为鲜美啊。今天就派出我们的大嘴童鞋，去给大家“以身试毒”！






位置在龙湖里，这是一家主打日式料理的馆子。一进门，就看到了用河豚造型做成的装饰品。一个个胖嘟嘟的，可爱极了。看起来完全不是我们想象中“你要是吃了我，我就毒翻你”的模样。






河豚的种类很多，常在纪录片里看到的，一生气就鼓成圆球，如气球一样浮到水面上的河豚只是其中的一种。但我们今天要说的这个河豚，是人工养殖的东方虎河豚。呆萌模样的它，可是河豚里头味道最鲜美的选手。






但，想吃它也不是完全没有办法。大厨告诉我们，河豚的毒素都集中在肝和血液里。在处理时，第一要去掉肝脏；第二要用流动的水，不停冲洗半小时以上才行。听起来很简单，但要经过专业厨师的专业处理，以及多年的经验，才能确保河豚内的毒素全部被清理干净。






河豚肝，尽管是毒素聚集最多的地方，尽管吃它有风险，但是扛不住吃货与生俱来对所有肝脏的喜爱。当它经过大厨的巧手改造，变成另一副模样端上桌时，吃货们的小手就开始蠢蠢欲动了。PS：河豚肝只有养殖河豚，并且经过厨师处理后才能食用。野生河豚绝对不能吃哈，更不能自己在家处理哦！



别看大嘴童鞋一副“视死如归”的神情，其实吃到嘴里的那一刻，又激动又开心。丰富的脂肪和特殊的生理结构为肝赋予了神奇的口感，咬破外层薄薄的筋膜，内里的绵软就一股脑涌进了嘴里。那感觉，既不辜负“鲜嫩”的期望，也经得起细细品尝。






河豚刺身，每一片鱼肉都薄而通透，直接吃清鲜Q弹，质感极为弹韧，和印象中其它鱼肉刺身是截然不同的味觉感受。搭配的柚子醋，蘸着吃味道浓郁，甚至有些稍稍夺了刺身本身的鲜美，这一点可以根据个人口感选择。












河豚火锅，用河豚骨头炖出来的汤底奶白奶白的，为了保证口感还要放在特制的油纸里炖煮。汤底味道清淡，带骨河豚肉在汤里煮上五六分钟后，少了刺身的韧劲儿，但吃起来绵软鲜嫩。






河豚炸物也不可不提。经过油炸后，外层金黄金黄的，看起来就很诱人。咬开后，就看到内里白嫩的鱼肉，吃起来细滑丰腴的口感，让之前我们对河豚的戒备心，完全没有了。



虎河豚，店内售价398元/条，大概可以供2-3个人吃。点上一条虎河豚，就可以享受到刺身、火锅和油炸三种吃法（不用另付加工费），每种吃法都能给舌尖带来不一样的体验。如果你也感兴趣，可以约着朋友来尝试一下哦。

- 河豚的二三事 -

店名：顾渡日式河豚火锅料理
地址：郑州市龙湖办事处龙湖中环路67号龙湖里A310、A311（点击导航）
消费：人均421元
营业时间：11:30-14:00 17:00-21:00