五花肉这样做太好吃了，香而不腻，软烂入味，我家隔三差五做一回

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作者：美食小哥梁永奇
五花肉这样做太好吃了，香而不腻，软烂入味，我家隔三差五做一回

一说到五花肉，很多人第一时间想到的就是做红烧肉，五花肉除了可以用来做红烧肉以外，还能做哪些菜呢？



今天小厨给大家分享一个五花肉更好吃的做法，用五花肉搭配土豆，豆角一起下锅炖，软烂入味，香而不腻，非常的下饭好吃。



土豆和豆角吸收了五花肉的肉香味，变得更加的美味好吃。这道菜我家隔三差五就做一回，简单易学，比红烧肉好吃，大人孩子都吃不够。接下来小厨就把这道美食菜谱的具体制作步骤分享给大家，喜欢的朋友一起来看一下吧。
【五花肉炖土豆豆角】

所需原料：五花肉，土豆，豆角，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，八角，桂皮，香叶，鸡精。
【详细制作步骤】




第一步，首先我们将买回来的五花肉用水清洗干净，控干水分后将五花肉放到菜板上改刀切成小块。肉块的大小跟我们平时在家做红烧肉时切的一样大就可以。
第二步，准备两个土豆用刮皮刀刮去土豆外皮，然后用水清洗干净，把土豆改刀切大小均匀的土豆块备用，再准备适量的豆角，洗净后改刀切长段备用。



第三步，先将炒锅烧热，然后倒入少许的食用油，油热以后，把切好的五花肉块下入锅中，开中小火煸炒，炒至五花肉出油。
把五花肉里面多余的油脂给煸出来，这样做出来的菜肴吃着不油不腻。将五花肉煸炒出多余的油脂并且表面呈焦黄色时，用勺子将锅中多余的油脂盛出来。



第四步，锅中加入适量的葱段，姜片，少许八角，桂皮，香叶，开中小火炒出料头的香味，炒香以后调入少许生抽，蚝油，老抽，翻炒至五花肉上色。
然后倒入适量的清水，清水的量要没过五花肉。接着再调入少许食用盐，少许十三香，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火炖一个小时左右。



第五步，五花肉炖一个小时后打开锅盖，把提前切好的土豆块，豆角段倒入锅中，用勺子拌拌均匀后盖上锅盖，继续再炖10分钟左右。



第六步，10分钟后，土豆和豆角炖至软烂入味时，开大火收汁，将锅中汤汁收至了粘稠时即可出锅装盘。



一道软烂入味，鲜香可口的下饭菜就做好了，每次我家做这道菜，都担心米饭不够吃，真的太香了！
【烹饪总结】：

1，做这道菜，要想五花肉吃着不油腻，必须要先下锅炒出五花肉多余的油脂，这样炖出来的菜肴吃着不油不腻，味道更香更好吃。
2，做炖菜时要记住一点，水要一次性加够，尽量中途不要再加水，如果炖至一半时汤汁变少需要加水时，一定要加热水而不是冷水，否则会影响菜肴的味道和口感。



好了，今天的美食菜谱先分享到这里，以上所分享的就是五花肉炖土豆豆角的详细做法。五花肉这样做比红烧肉还好吃，软烂入味，香而不腻，非常的下饭好吃。如果你也喜欢这道菜，赶快在家试一试吧。
关于五花肉的做法，除了红烧肉以外，你还喜欢哪一种吃法呢？欢迎大家在评论区里发表自己的观点和想法。