我家猪肉10次有8次都这样做，上桌就抢光，五星级饭店都吃不到

dolcnews

作者：小雄美食
大家好，这两天的猪肉价格，下降的实在是太快了。前一段时间我们这里的猪肉，还要30块钱一斤，但是这个月的猪肉居然只要十几块钱一斤。好一点的猪肉也就20块钱一斤，不知道你们那里的猪肉价格，有没有开始下降呢？

好久没吃猪肉的我，这两天就买了很多的猪肉，放在冰箱中冻了起来，生怕会再次涨价。如果你也喜欢吃猪肉的话，今天我要来给大家分享一个，猪肉的美食做法，上桌就是大硬菜，在饭店也吃不到哦。



美食：【炸肉片】

【需要食材】：猪肉，蜂蜜，淀粉，面粉，淀粉，食盐，食用油，生抽，老抽，料酒。

【方法及步骤】

1、首先，从冰箱中取出一小块的猪肉，我购买的猪肉，全都是里脊肉，纯瘦肉的口感特别好吃。取出来的猪肉，我们要把猪肉给改刀切成薄片，冷冻过后的猪肉，用刀切起来的话，会特别方便，就算是刀法不好的人，也能把猪肉切得特别好。



2、切好以后的猪肉片，我们要把肉片转入一个大一点的碗中，然后往里面再加入适量的温水，利用温水对肉片浸泡半个小时，进行解冻。解冻好以后到猪肉，我们要往里面加入少许食盐一勺，生抽一勺，最后再加入一勺料酒，抓拌均匀。

接下来我们要准备一小碗的料汁，小碗中加入两勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，最后再加入一勺蜂蜜，以及半碗清水，搅拌均匀即可。然后我们还要准备一小碗的面糊，碗中加入100克面粉，再加入50克淀粉，用筷子搅拌均匀。



3、接着，我们要往面粉中加入一些清水，一边加入一边搅拌，把面糊给搅拌成细腻顺滑，且无颗粒的状态。面糊调制好以后，我们要把准备好的肉片加入到面糊当中，并用筷子给它搅拌均匀，让肉片表面均匀裹上一层面糊。

接着起锅热油，锅中加入多一点食用油，将油温加热至7成热以后，我们要把裹上面糊的肉片加入到热油当中，用热油对其进行油炸。在油炸的时候，要采用小火慢炸，这样才能防止肉片有粘连现象出现的同时，还能让肉片受热均匀。



4、小火不停的慢炸，把肉片给炸至表面微黄以后，我们要给它控油捞出，同时要把锅中的底油，给它加热至全热。等油温完全加热以后，我们要把刚刚炸好的肉片，再次回锅，利用高温的热油，对其进行复炸10秒钟的时间，并再次控油捞出。

接着另起锅，我们要把准备好的料汁加入到锅中，并开小火对其进行熬制。把料汁熬出气泡以后，我们要把刚刚炸好的肉片加入到锅中，用锅铲翻炒均匀，让肉片均匀裹上料汁，一盘好吃的炸肉片就做好了，你学会了吗？



总结：

好了，今天的美食做法就分享到这里了，这个猪肉的做法，是一道很不错的下酒菜。天气炎热的时候，如果你是一个爱喝酒的人，就可以按照我教你的方法，去试一试这道美食。