别再争论甜粽咸粽！端午节美食还有很多，你吃过几个？

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作者：吃遍中国游遍全球
“仲夏端午。端者，初也。”西晋《风土记》中的这段记载，可能是“端午”一词最早的出处。


作为中国的传统节日，端午节大概始于春秋战国时期，迄今已存在了2000多年。时至今日，端午节仍是中华民族四大传统节日之一。







端午节不仅蕴含了中华民族，正直磊落、忧国恤民的人文理念，更包含了人们遵从自然律令，趋吉避害的生活智慧。


华夏大地由于地域广大，民族众多，端午节在各地的风俗和传统都各有不同，但大多都有赛龙舟、吃粽子的习俗，而在古代，还有配香囊，悬艾，挂荷包和五彩丝线等习俗，但大多已失传。







端午节的氛围，往往离不开那些深入记忆里的食物，今天我们就来盘点端午节的传统美食！

1、粽子

最初的粽子，大多用作祭祖及禀神。大约到了晋代，粽子被正式定为端午节食品。


现今粽子的种类非常多，口味大不相同，有鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、原味等等，被由此衍生出吃“咸粽”和吃“甜粽”的巨大分歧。







这种有关吃粽子的分歧，大概也是南北方的饮食差异之所在。


北方地区多食甜粽，因为北方人多以面食为主食，因而粽子常被作为饭后甜点，这便使得北方人更偏爱甜口粽子。在馅料方面，北方粽子偏爱使用大枣，板栗和豆沙等作为馅料。吃得时候还会额外添加白糖或蜂蜜，使得粽子在甜味上更上一层。


而南方多以大米为主食，因而粽子也常被作为主食搬上餐桌，自然而然使南方人更偏好咸口。南方的咸粽常见的馅料则有肥廋相间的猪肉、绿豆、叉烧、咸蛋黄等，在一些临海地区，粽子中还会加入干贝、鲜虾等海鲜干货作为馅料，口味非常丰富多样。

2、打糕

在吉林延边地区的朝鲜族人民，端午这天最有代表性的食品是打糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。


所谓“打糕”，是一种将艾蒿和糯米饭放在石臼或木槽里，用长柄木槌打制而成的米糕。因用木槌打制而成，所以打糕不仅味道香甜细腻，筋道也比普通的米糕要足，十分有嚼劲。

3、煎堆

福建晋江一带，端午节家家户户要吃煎堆。


制做煎堆时，人们会将面粉、米粉或番薯粉和别的配料调成浓糊状，再搓成球形，下锅油煎而成。


相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

4、叶子饽

叶子饽，是广西玉林人在端午节和重阳节必吃的美食。叶子饽以糯米、粳米两种米磨成粉做成，包在芭蕉叶，粽子叶或竹叶等具有清香味道的叶子中蒸熟而食。


这看起来有点像粽子，但跟粽子又不大一样。


此外，人们还会在叶子饽中分为放入甜咸两种口味的馅料，因此吃起来口味十分别致。

一个小小的粽子，

可能是中国千年长河中，

文化积淀最深厚的传统食品之一。

千百年来，吃粽子的习俗在中国盛行不衰，

而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国，

日本文献中就记载有“大唐粽子”。

不仅能果腹饱肚，还要美味可口。

如果还能从中吃出一些文化气息与人情味儿，

那就再好不过了。

这大概，

就是中国人对于美食的最高期待~