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[味派荟萃] 端午节家宴,轻松做出八菜一汤,简单美味还实惠,荤素搭配有营养

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发表于 2021-6-14 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:鱼师傅爱美食
明天就是端午节了,无论走亲访友,还是外出游玩,都少不了美食相伴。假期也不能都在外面吃,所以还是要准备一下食材,宅在家里,自己动手做几道爱吃的菜,和家人共享美好时光。



下面就给大家推荐几款时令菜肴,有荤有素,有菜有汤,简单营养又实惠。
家常焖鸡




1.鸡腿2只,剁成小块,在开水中焯水3分钟,捞出冲洗干净。

2.柿子椒少许切成块。水发香菇少许,泡发好,去掉根蒂,切成小块。
3.起锅下油,下入葱姜炝锅炒香,下入鸡块爆炒2分钟。
4.下入生抽炒匀,加上香菇,锅里加少许水,盖上盖子,焖10分钟。
5.焖至锅中还有少许水分,加入柿子椒,食盐,爆炒2分钟即可出锅。
黄瓜拌猪头肉




1.猪头肉一块,切成片。黄瓜切成片,大蒜捣成蒜泥。

2.蒜泥,醋,白糖,少许味极鲜酱油,芝麻油,调和成汁儿。

3.把调好的汁儿倒入黄瓜中拌匀,最后放入猪头肉拌匀即可装盘上桌。
盐水鸭




如果没有时间,可以直接去买一只烤鸭或者盐水鸭,回来切好上桌就可以啦.
1.鸭子一只洗净,锅里烧开水,鸭子焯水5分钟。

2.锅里下入盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色,散发出香味盛出来。

3.把炒好的椒盐洒在鸭子上,按摩均匀,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏2小时,腌制入味。

4.取砂锅一只,放入清水,加上葱姜,茴香粒,香叶,食盐,烧开后煮15分钟。
5.鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干,大概一小时左右。

6.卤水中放少许黄酒,把鸭子放进去,大火烧开,转小火,焖三十分钟即可。
焦溜虾仁




1.将虾仁洗净,去掉虾线,裹上盐和干淀粉。
2.大蒜切片,葱、姜切丝。碗中放盐、姜汁、料酒、白糖、葱丝、蒜片、食盐,味精调成清汁。

3.起锅下油,烧至5-6成热,投入虾段炸酥捞出控油。
4.锅留底油,下入葱、姜丝煸炒出香味,加入炸好的虾仁翻炒,倒入对好的清汁,急炒出锅。
西兰花炒蟹味菇




1.西兰花剪成小朵,洗净焯水后捞出。水发木耳,蟹味菇分别洗净焯水捞出。胡萝卜切成丝。

2.起锅下油,大蒜炝锅,下入胡萝卜炒2分钟,依次下入蟹味菇,木耳,西兰花,爆炒一分钟。

3.下入食盐,鸡精,芝麻油炒匀即可出锅。
葱油蛏子




1.蛏子洗净,下入锅中,锅里加少许清水,烧开后约一分钟,蛏子的壳子张开即可捞出。

2.取一只平盘,把煮熟的蛏子,摆成扇形或者自己喜欢的形状。

3.起锅下油,下入红椒,葱花,炒出香味,连同油一起淋在蛏子上,即可上桌。
白灼扇贝




1.新鲜扇贝洗净,放入锅中,加上少许清水烧开约2分钟,至扇贝壳子张开即可捞出。

2.大姜拍成泥,加少许米醋,芝麻油,调成姜汁,扇贝肉蘸着姜汁食用即可。
端午节前后的扇贝,膏红肉肥,非常鲜美哦。
素炒荷兰豆




1.少许里脊肉切成片。荷兰豆,水发木耳,胡萝卜片分别焯水后捞出。

2.起锅下油,葱,蒜炝锅,下入里脊肉爆炒至熟,依次下入木耳,荷兰豆,胡萝卜,食盐,爆炒2分钟。

3.加少许鸡精,芝麻油,炒匀即可出锅。
虾仁丝瓜汤




1.丝瓜一根,去皮切成厚片。水发木耳洗干净,干虾仁泡发30分钟捞出备用。
2.锅里加入清水,放入丝瓜和木耳,烧开后加入虾仁。
3.加入食盐搅匀,烧开后打入鸡蛋液,烧2分钟后,加入芝麻油即可出锅。
这道汤是最后上桌的,非常清淡鲜美,不需要炝锅,因为有虾仁,天然美味。
我是爱美食,爱生活的鱼师傅,喜欢我做的菜,就收藏,转发一下吧!记得关注我哦!感谢您的阅读,祝大家端午节愉快!

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