自制美食包学会，宅家过节有滋味

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作者：全国党媒信息公共平台
来源：东莞时间网-i东莞

这个端午，鼓励大家健康宅家，不聚集。宅家生活也能通过自己动手，丰衣足食而过得有滋有味，在吃这件事情上，平日繁忙没空“认真”下厨，趁着这个假期却可以把心心念念已久的“大菜”安排上了，还可以自制一杯冻饮来搭配，接下来就可以享受自己的成果了。

在这里，给大家分享爱烹饪的颖儿和爱DIY饮品的小静的快手美食和饮品，分别是虾蟹冬阴功汤和燕麦奶冰球咖啡，希望能给你的创意提供一定参考。



快手美食：自制虾蟹冬阴功汤

食材准备：泰式冬阴功汤底（没有可用红咖喱代替）、半斤大头虾、200克青口、一只花蟹、200克白蘑菇，椰浆200毫升，香茅1根、新鲜青柠檬1个，黄姜半块，干辣椒2只、鱼露适量，以及几片新鲜柠檬叶。



制作步骤：

1、 香茅、柠檬叶、干辣椒和姜一起放入锅里，加4碗水煮足20分钟；

2、 去掉一部分渣，留一点料在汤里，再放白蘑菇煮一会儿；

3、 加泰式冬阴功汤底（没有可用红咖喱代替）煮开；

4、 再加大头虾和青口及花蟹煮四五分钟，煮熟即可；

5、 加适量鱼露来调味；

6、 加入椰浆和新鲜挤压出来的柠檬汁后，就可以起锅了；

7、 最后以新鲜柠檬叶装饰在汤的表面即可。

口感：比较酸爽开胃，非常适合夏季胃口不好时喝，而且食材丰富，有营养，有时候不想做太多菜，仅此一锅虾蟹冬阴功汤浇淋在米饭上，用来拌饭吃也是不错的选择。



DIY饮品：

燕麦奶冰球咖啡

食材准备：OATLY燕麦奶、冰球模具（建议网上买单个冰球模具）、咖啡冻干粉或现煮咖啡皆可，新鲜稀奶油（若喜欢口感更浓醇，偏厚重奶油的口感，可选择搅拌奶油）。

制作步骤：

1、 将OATLY燕麦奶提前倒入冰球模具中，放在冰箱冷冻成冰球；

2、 制作咖啡液，可根据个人口味喜好选择咖啡液的口感或浓淡；

3、 将冰冻成形的燕麦奶冰球放入咖啡中，在咖啡表面挤上适量奶油即成。

口感：随着燕麦奶冰球逐渐融化到咖啡液中，喝起来的口感就融合了燕麦奶和咖啡的双重味道，如果喜欢奶油的风味，可以稍微搅拌，让奶油和咖啡融合一起，口感更顺滑。

这款饮品的特点是，可以随着燕麦奶冰球的逐渐融化，感受不同时间点的饮品口感均不相同，并且它可以作为一个基础款，在此基础上还可以根据个人口味喜好DIY，例如，直接用冰球取代燕麦奶，或者用酸奶制作冰球搭配气泡水，又或者可以加入适量新鲜柠檬汁等等，更多新搭配，新喝法等你来创意。

总体上来说，有了佳肴和冰爽的饮品相伴，这个端午可以在家也过得惬意又安康啦。

文字：冯静

摄影：李梦颖

编辑：张叶

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