~~~厨艺大赛参赛作品~~~厨娘太阳月亮的小花

太阳月亮的小花

第一道：麻辣土豆丝（自创）
           原料：土豆，红青椒，花椒粒，干辣椒。
           准备：土豆和青椒切丝，土豆丝要在冷水下浇一会，把淀粉冲掉的土豆丝很脆。
           做法：花椒粒在热油中炸香，拨出后放干辣椒，然后把切好的土豆丝和青椒丝倒入锅内翻炒，放盐，味精后出锅。
           味道：麻中带辣，脆中带点甜（青椒发甜）。

[ 本帖最后由 Bremsen 于 2007-6-19 09:32 编辑 ]

太阳月亮的小花

香蒜豆角丝

原料：豆角，大蒜，少许猪肉，花椒粉
准备：豆角切丝，大蒜切末，猪肉切薄片用湿淀粉和盐腌一会
做法：热油放肉翻炒放花椒粉去肉腥，待肉7成熟放豆角丝继续翻炒，起锅前放蒜末，盐，味精和少许生抽提味。
味道：豆角清脆而带有蒜香，是吃春饼的好配菜。

片鸡腿
原料：鸡腿，糖，大蒜，盐，老抽。
准备：鸡腿戳眼（因为不爱吃皮所以我把皮剥掉了）。
做法：热油放糖炒，把鸡腿放入两面煎，变色后放老抽，大蒜，盐，水；盖锅煮至汤快干，翻动鸡腿，让两面上色均匀；
        然后拿出来放烤箱两面烤5分钟，然后斜着片，装盘。
吃法：象吃烤鸭一样，拌些拷鸭酱（亚店有卖），切点葱丝，一起卷在春饼里吃。

[ 本帖最后由 太阳月亮的小花 于 2007-6-23 13:25 编辑 ]

太阳月亮的小花

家常辣白菜（和正中的朝鲜辣白菜不同哦，是从我老妈那学的，呵呵，味道也很好哦。）
     

     原料：新鲜 白菜（最好是白菜芯）300克，蒜（两瓣），姜（和蒜等量），糖（一勺），生抽（少许），醋（一勺），盐，辣椒粉。
     准备：白菜切段，蒜和姜切末。
     做法：把所有原料在一起拌好，放一阵就可以吃了。
     味道：酸甜适中。。。。。。当下酒小菜很适合。


再加一个自制肉脯，解谗了。

[ 本帖最后由 太阳月亮的小花 于 2007-6-21 22:22 编辑 ]

太阳月亮的小花

简易水煮肉片





       原料：陴县豆瓣，花椒粒，葱，姜，蒜，生抽，肉，青菜（最好是嫩的，易熟的，比如生菜，白菜芯等）
       准备：肉切薄片用湿淀粉和盐抓匀，菜切段。
       做法： 锅内放油加热，放陴县豆瓣炒香（喜辣的可以再放些干辣椒），加入花椒粒（30粒左右）。
                 放入切好的葱段，姜片，蒜瓣，炒香，然后放入切好的肉片翻炒。
                 待肉炒熟后，加水，盐，生抽，烧开，倒入铺好青菜的容器，就可以吃了。
       味道：麻中带辣，肉嫩菜鲜。

[ 本帖最后由 太阳月亮的小花 于 2007-6-24 13:47 编辑 ]

贞爱

沙发不！哈哈！

太阳月亮的小花

京酱肉丝

[ 本帖最后由 太阳月亮的小花 于 2007-6-27 00:24 编辑 ]

贞爱

晕，如果我抢你地方了，告诉我，我删哈！

太阳月亮的小花

再来几个。

[ 本帖最后由 太阳月亮的小花 于 2007-6-23 13:12 编辑 ]

lgsg

刀功真好$支持$ $支持$

而且做法也很详细, 搬个凳子坐着看:) $支持$ $支持$

Kruecken

原帖由 太阳月亮的小花 于 2007-6-18 21:21 发表


第一道：麻辣土豆丝（自创）
           原料：土豆，红青椒，花椒粒，干辣椒。
           准备：土豆和青椒切丝，土豆丝要在冷水下浇一会，把淀粉冲掉的土豆丝很脆。
           做法：花椒粒在热油中炸香 ...

这青椒可真青啊！ :D :D :D


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[ 本帖最后由 Kruecken 于 2007-6-18 21:32 编辑 ]