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萍聚头条

楼主: Capfish

[咨询请教] 低筋 ,高筋还有中筋面粉对应的号是多少啊?

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发表于 2012-7-8 11:49 | 显示全部楼层
小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 12:42 static/image/common/back.gif
4 U1 c, q( X7 }5 [3 c% `葡萄版,550是高筋面粉??!!那是蛋糕卷是高筋做还是低筋做了??OH NO...我家一直有405的,但看到你的 ...
1 u* I: \  m- Y" T( |: A
5年前的帖子你都能找出来,我很佩服。
. r; \% R4 Q  K+ \8 p) _原来不太懂德国面粉,其实跟国内人说的什么中高低是有区别的。
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发表于 2012-7-8 14:33 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-7-8 12:46 static/image/common/back.gif
4 B/ X5 I4 W% k; m这个有个扫盲贴,自己看看吧: http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1499472&extra=page%3D ...

5 m9 u( c# @! p# G( l, }$ `谢谢哦
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发表于 2012-7-8 14:36 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-7-8 12:49 static/image/common/back.gif
3 t& j, X% f) i0 D5年前的帖子你都能找出来,我很佩服。
2 t) y' u$ h/ b: D原来不太懂德国面粉,其实跟国内人说的什么中高低是有区别的。
8 |6 J' g, b9 O1 O# O7 O. y5 p. C
没办法,因为昨天烤了那蛋糕卷感觉不那么松软,我看到很多说是用低筋面粉405。其实在这之前我分不清哪个是低筋哪个是高筋。。。我就是按你蛋糕卷上的那个图片来买面粉的。记得上面是550.然后昨晚无意中看到说是用405做。。我倒,顿时糊涂了..所以今天就上来查查405和550哪个是低筋哪个是中筋..结果这帖子看得我晕了...所以就知道问你,你是用405做的蛋糕卷还是550??打算星期二再试一次
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发表于 2012-7-8 14:42 | 显示全部楼层
小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 15:36 static/image/common/back.gif; i& H8 u3 {3 `9 U4 {# R
没办法,因为昨天烤了那蛋糕卷感觉不那么松软,我看到很多说是用低筋面粉405。其实在这之前我分不清哪个是 ...
" }2 u( S& y7 D" U# |. }6 h  ~4 k
550
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发表于 2012-7-8 14:43 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2012-7-8 15:42 static/image/common/back.gif. G2 _& }$ J& [/ F
550

; @+ }9 Z$ b; V2 j5 Q$ g0 i3 O! q7 `3 i3Q!!!葡萄版
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发表于 2012-7-8 14:58 | 显示全部楼层
小小胆小鬼 发表于 2012-7-8 15:43 static/image/common/back.gif
' B! H0 ]7 d% O5 X* Z3Q!!!葡萄版

) z3 [) N8 `2 c1 r) E不客气
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发表于 2014-4-16 14:43 | 显示全部楼层
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发表于 2016-2-21 10:39 | 显示全部楼层
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