肉末酸豆角

Blüte

原帖由 龙眼啊龙眼 于 2008-7-29 22:45 发表


什么意思？是不是切丁后沥干，然后直接放到瓶子里？$m27$

MS不用沥干$考虑$

龙眼啊龙眼

原帖由 Blüte 于 2008-7-29 22:47 发表

MS不用沥干$考虑$

既然是生得放到瓶子里，为什么又提到要避油？不用沥干就是说洗干净直接放入吗？$m27$

Blüte

原帖由 龙眼啊龙眼 于 2008-7-29 22:53 发表


既然是生得放到瓶子里，为什么又提到要避油？不用沥干就是说洗干净直接放入吗？$m27$

避油 说的可能是切菜板必须干净吧。 我也不清楚。

yaoyao321

原帖由 Blüte 于 2008-7-29 22:59 发表

避油 说的可能是切菜板必须干净吧。 我也不清楚。

正解啊正解，切菜板，菜刀，瓶子啥的都要洗干净，一点油都不要有。$m27$

yaoyao321

原帖由 龙眼啊龙眼 于 2008-7-29 22:45 发表


什么意思？是不是切丁后沥干，然后直接放到瓶子里？$m27$

切丁后不用沥干，放大容器里面和盐搅拌均匀放瓶子里就可以$m12$

Blüte

$送花$ $送花$ 一定试试，Garten里一堆豆角。

yaoyao321

原帖由 celinecy 于 2008-7-29 21:11 发表
$考虑$ 辣翻天没听过，比较辣的大概就是朝天椒吧，通常规律是越小越辣...

MM，朝天椒有它的优点，辣，真辣，所以好像干辣椒都是朝天椒做的，但是辣的同时我个人感觉没有鲜的那种口感。
所以我买普通的辣椒，为了吃到和普通辣椒一样的质感，同时很辣。
但是用什么辣椒都是可以的，提味的同时在颜色上也是种搭配。
个人鄙见。。。$闭嘴$

yaoyao321

原帖由 Blüte 于 2008-7-29 23:07 发表
$送花$ $送花$ 一定试试，Garten里一堆豆角。

老乡，下次一起灌火舞那里啊！！！冲啊！！！$m12$

龙眼啊龙眼

原帖由 Blüte 于 2008-7-29 22:59 发表

避油 说的可能是切菜板必须干净吧。 我也不清楚。

原帖由 yaoyao321 于 2008-7-29 23:04 发表

正解啊正解，切菜板，菜刀，瓶子啥的都要洗干净，一点油都不要有。$m27$

哦，明白了，谢谢。$kiss$

celinecy

原帖由 yaoyao321 于 2008-7-29 23:09 发表

MM，朝天椒有它的优点，辣，真辣，所以好像干辣椒都是朝天椒做的，但是辣的同时我个人感觉没有鲜的那种口感。
所以我买普通的辣椒，为了吃到和普通辣椒一样的质感，同时很辣。
但是用什么辣椒都是可以的，提味的 ...

$考虑$ 嗯，说起来又大又辣的，土店也不多吧。其实只要是新鲜摘下来的而且不算太小，马上吃口感都是很好的。我有一次用人家串了种变大个了之后的朝天椒做过一次烧辣椒，除了肉少点，风味无可比拟啊...