Oma的Quark蛋糕 - 上了方子

yangyaya

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weirein

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红酒蛋糕

1 包 泡打粉

我觉得有点多，好像一般烤蛋糕都只放2勺左右。

kekemi

偶也奇怪要一包泡打粉，泡打粉放多了口感会很涩，还发苦，偶一般就敢放1小勺或半勺，放一包真的没问题么？吃不出来涩味么？

sdzblxx

用哪种quark好呢？满架子的夸克不知道买那种了。。。

taobaibai

原帖由 sdzblxx 于 2008-11-15 17:24 发表
用哪种quark好呢？满架子的夸克不知道买那种了。。。

我一般用的是Speisequark, magerstufe, 40%Fett的那种.
不要用带有Kräuter的啊.
:) :) :)

wangfeng719

我也做了，挺好的，
我是用机器先把蛋和糖打开了，然后再放入油（分5次加入，每次都用调羹拌匀了)和quark，最后放入粉（烤粉、面粉、布丁粉混合物）也分数次放入，每次都要拌匀。
倒入铺好烤纸的烤盘中，40分钟后就好了。
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NINN

原帖由 红酒蛋糕 于 2008-11-14 21:57 发表
1 包 泡打粉

我觉得有点多，好像一般烤蛋糕都只放2勺左右。

原帖由 kekemi 于 2008-11-15 17:03 发表
偶也奇怪要一包泡打粉，泡打粉放多了口感会很涩，还发苦，偶一般就敢放1小勺或半勺，放一包真的没问题么？吃不出来涩味么？

我也奇怪呢，做出来了，确实很涩，到不苦，舌头号难受啊

我们宿舍的烤箱太老了，这个蛋糕我烤了得2个小时，还不能吃，泡打粉太多$郁闷$ 到是很好看，和lzmm的一样$汗$

NINN

刚才去那个网站看了其他方子，大部分都写1 Pck.           Backpulver $考虑$ $考虑$ $考虑$

但是也有好大一个蛋糕，只用 1 TL 的~

看来不同的蛋糕对Backpulver的要求是不一样的$考虑$ $考虑$ $考虑$

为什么mms烤的都没有涩味，我的却有呢？$考虑$ 是我没拌匀吗？还是泡打粉加进去还应该有点作用时间再进烤箱呢？$考虑$ $考虑$ $考虑$

taobaibai

原帖由 kekemi 于 2008-11-15 17:03 发表
偶也奇怪要一包泡打粉，泡打粉放多了口感会很涩，还发苦，偶一般就敢放1小勺或半勺，放一包真的没问题么？吃不出来涩味么？

我是按照原方子烤的, (除了我又加了鲜柠檬汁) 没有吃出来苦味啊?
反倒是很甜.:) :) :)