留学日子的小打小闹，吃什么随心情而定。。。

sucki

俺目前住的wg厨房很袖珍，只有两个Herde，没烤箱没微波炉。所以只能做很传统的菜。。。但是啥条件都是可以做好菜的不是？可惜我厨艺有限，又经常很懒，但是却还总喜欢拍自己做的菜，变态吧。。。所以随便发几个看起来还比较舒服的，满足一下自己的自恋心态哈哈哈。。。。

我决定按倒叙顺序来发，先发今天的萝卜排骨汤和玉米鸡丁～

1，萝卜排骨汤就不用说了，没任何技术含量，我连料酒都没放（因为没有。。），只放了姜，最后出锅前加了盐和胡椒（黑的白的我各加了点嘿嘿），为了图好看还撒了点干的碎petersilie。味道却是原汁原味的鲜美～ 由于家里没有可以砍骨头的刀，所以只好买Rewe很便宜的Fleischknochen来炖汤，但是好像因此更接近炖骨头汤了。。。



2，玉米鸡丁绝对是色香味俱全的一道菜，炒出来看的是赏心悦目啊，味道也很清爽，我还加了点红椒，更有看相哈哈～

sucki

昨天还做了一个自己搭配着试试的菜：豆角香菇鸡丁。事实证明还不错，比较搭的说～

顺便说一下，昨天拿干香菇时发现里面生虫了，把我当时吓得一下子差点罐子摔到地上。。。后来淡定的用篓子筛掉了大半，然后连着篓子放到阳台上的冰天雪地中冻了一个小时，期望借此剩下的虫子都死掉。。。 可是一起放的虾皮就没那么好处理了，俺硬是又是用手又是用筷子的把中间的虫子一个个挑出来的。。。结论是厨房太暖和了，用密封罐都没用。。。改放储藏架了。。。

sucki

圣诞期间没怎么好好做饭，硕果仅存的就这两个：

25号晚上一个人在家，随便做了点东西，然后边吃边看电视里放的哈利波特，还蛮自在的哈哈～
炒牛柳配生菜叶，甜点是新鲜的覆盆子和樱桃，外加一块超市买的李子蛋糕，没拍进来。。。就着喝Chardonnay，按道理吃牛肉应该喝红酒的，但是只买了这。哦对了后来还自己热了Gluehwein喝，也算是红酒吧呵呵～



圣诞前去Rewe终于看到了新鲜的绿芦笋，这是我来德国第一次在超市看到，之前只看到过白的。。。很激动的买了。回来做了无敌简单省事却清爽好吃好看的芦笋虾仁hoho～

sucki

之前在校内上看到别人的分享鱼的专题，里面有个很简单的滑蛋鳕鱼，我上次正好买了Steinbeisser的Filet，就按照那个做法做了，非常美味的说～ 鱼肉都切成了小丁。

先上图～～～

sucki

某次心血来潮，做了一个香菇汽水肉蒸蛋，然后很激动的发现，这个跟家里的味道一样耶，那一刻，我突然有了一点点想家的感觉。。。于是还跟家里人发了飞信，激动的报告成果哈哈。。。
哦对了，这个还是用新鲜香菇做的，从rewe买的，叫shiitakepilz，我手机上的词典没有这个词，专门回去wiki了才去买的，囧。。。

MDYJ

zzhhaaoo

香草柠檬叶

之前在校内上看到别人的分享鱼的专题，里面有个很简单的滑蛋鳕鱼，我上次正好买了Steinbeisser的Filet，就按照那个做法做了，非常美味的说～ 鱼肉都切成了小丁。

先上图～～～

2910878
sucki 发表于 2010-1-5 06:56

求做法~~

stresemann

5# sucki
我也在rewe买到过，是有些小贵，但是看着很新鲜，不知道除了我们他们怎么吃？

mimimamakitty

真不错，一个人活的有滋有味的。lz加油阿

lampenampel

都很清爽~~

fensterglas

看上去都很好吃

lingling

某次心血来潮，做了一个香菇汽水肉蒸蛋，然后很激动的发现，这个跟家里的味道一样耶，那一刻，我突然有了一点点想家的感觉。。。于是还跟家里人发了飞信，激动的报告成果哈哈。。。
哦对了，这个还是用新鲜香菇做的 ...
sucki 发表于 2010-1-5 07:02

这个求做法

ayi

LZ做的菜很诱人啊！流口水了~

sucki

求做法~~
香草柠檬叶 发表于 2010-1-5 12:18

哈哈你也有兴趣了？俺当时看那个菜谱是眼前一亮啊，因为非常适合用filet做～
首先把原菜谱贴出来：

一、材料

用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。

二、步骤

1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。

2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）

4、 再起油锅爆香姜末。

5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。

6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。

8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。


然后，个人实践了两次，第一次完全按菜谱程序弄得，觉得过于繁琐，容易出错。第二次做的时候就自己精简了一下，发现同样合适：

1，鱼肉切丁，加姜粉和少许盐拌好。

2，两个鸡蛋打蛋花，放盐，胡椒，鸡汤bouilon（跟菜谱中的浓汤宝鸡汤差不多的吧，我觉得不用后来加水放，先放就行。反正这个绝对是个好东东，俺的做饭必备）和干的petersilie碎（葱花的替代物。。）。

2，冷锅里放油后，就把鱼丁放进去拨拉，估计也就不到20秒钟，反正是在看起来还保持生的性状的时候就添出来，直接往蛋花的碗里放就行了，这样鱼丁上面的油还可以不用浪费，还省得多洗个盘子hoho。

3，用锅中剩下的油爆洋葱（半个足矣），等洋葱全部透明之后加入混有鱼丁的蛋花。（不喜欢洋葱的就跳过直接放蛋花）

4，翻炒，基本蛋花都成固态了，鱼丁也都白了，就出锅了，可以开吃～

sucki

5# sucki
我也在rewe买到过，是有些小贵，但是看着很新鲜，不知道除了我们他们怎么吃？
stresemann 发表于 2010-1-5 12:25

哈哈估计就跟一般的pilz一样处理吧，做汤做pfannegereichten什么的，我猜的哈哈。。。

sucki

这个求做法
lingling 发表于 2010-1-5 14:26

嘿嘿好的，没想到大家还对我做的这些家常菜感兴趣，开心～～

1，肉馅加蛋清，盐，胡椒，姜粉搅拌调好，多搅拌些时间，让它尽量松软。

2，打蛋花（以我那个小碗的量就打两个，容器大的话就可以多打两个哈），加盐，胡椒，鸡汤Bourilon，加水。倒入准备蒸蛋的碗中。

3，把肉馅弄成扁扁的肉饼状（不过别压太实哈），放入蛋花中。

4，新鲜香菇切丁，放入蛋花，它们自动会飘在表面的呵呵～

5，然后就开始蒸啦～ 至于蒸多久我还真不知道，我自己蒸的时候就是过一阵子跑过去，用筷子戳戳中心，感受一下肉的和蛋的状态，觉得差不多了，就可以关火了，不放心的话还可以继续捂一会儿。

ok，端出来，拿出勺子开吃～ 旁边配有米饭更佳～～ Guten Appetit！

countrysong

很好吃的样子

sucki

LZ做的菜很诱人啊！流口水了~
ayi 发表于 2010-1-5 14:30

嘿嘿谢谢夸奖～ 俺也是尽量赶着有看相的菜上照片哈哈哈。。。

sucki

真不错，一个人活的有滋有味的。lz加油阿
mimimamakitty 发表于 2010-1-5 12:26

多谢～～ 唉一个人做菜有时候就是没动力，刚开始还一餐做两三个，后来都懒了，基本一次一个菜搞定，所以就挖空心思想搭配，囧。。。

看人家一次给一家人做饭，那个气势，唉。。。俺就只能自娱自乐了呵呵～

sucki

都很清爽~~
lampenampel 发表于 2010-1-5 12:33

谢谢ho～ 俺对菜也是控长相的，色香味色香味么～ 所以一般只要不是太赶时间，偶都是尽量保证菜的颜色比较好看，长相比较清爽滴～ 不过有时候为了给忙的时候准备方便热的菜，就只好做什么肉炖茄子，花菜肉末这种看起来很不中看，只有“香”“味”的菜。。。

yooyoo_8860

lulu66

嘿嘿好的，没想到大家还对我做的这些家常菜感兴趣，开心～～

1，肉馅加蛋清，盐，胡椒，姜粉搅拌调好，多搅拌些时间，让它尽量松软。

2，打蛋花（以我那个小碗的量就打两个，容器大的话就可以 ...
sucki 发表于 2010-1-5 15:02

我还以为要加汽水。。。

shcandy666

markkkkkk

夏天撒野的猪

sucki

我还以为要加汽水。。。
lulu66 发表于 2010-1-5 17:39

哈哈其实不是你一个人这么想的，我同学看到名字也跟你一样的想法来着。。。汽水肉其实是我们那边的一个特色菜，俺从小就吃的，特点就是肉质很嫩滑，这点说实话我做的都不是特别好。。。最好是把整个蛋花加到肉馅里，应该会更嫩的。

给段搜到的标准解释哈：
这里所说的汽水，可不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。

sucki

俺第一次得聚元奖励耶，今天收到短信息通知时好惊喜呢哈哈哈。。。

果果熊

xulan9cn

哈哈其实不是你一个人这么想的，我同学看到名字也跟你一样的想法来着。。。汽水肉其实是我们那边的一个特色菜，俺从小就吃的，特点就是肉质很嫩滑，这点说实话我做的都不是特别好。。。最好是把整个蛋花加到肉馅 ...
sucki 发表于 2010-1-6 07:33

看MM这段解释想起小时候，只要我生病，其实只是消化不良、发发烧什么的小病，就会吃到妈妈做的汽水肉。突然想家、想妈妈了，呜呜

schpalak

sucki

好久没管这个贴了，前段时间期末，也没多少闲工夫，所以基本没产生什么创意唉。就把相机里存的仅有的几张发出来好了。。。

sucki

这个是我当时最先想做蒸鸡胸部肉，然后觉得应该腌的时候把带来的豆豉辣酱用上，然后又发现肉贴肉的蒸很有问题，突然想起来曾经看过一个什么菜谱是用包菜叶卷着什么东西蒸着做的，正好家里有一颗spitzenkohl，就现物利用了呵呵～ 味道还是很不错的啦，我头天拌的料，第二天才蒸的，很入味，就是过于辣了点，可能豆豉酱放多了。。。

1，蒸之前：


2，蒸好啦～

sucki

继续图片：

3，忍不住马上尝了一个～


4，最后还是装模作样的添到盘子里：

countrysong

rrgege

恩，有家的感觉

joghurt1990

阿蕃

yucca123

楼主好手艺，还这么谦虚啊
我怎么做一次菜就丧失一次信心呢？
每次做完一吃，都决定再也不做饭了，我水平太臭了

sucki

过年自己没做，都跑人家家里吃了呵呵。。。所以只有自己做着好玩的两样东西可以上图了。

1，自制甜品。

Loeffelbiskuit+Quark（买的现成的，用了两种口味的，提拉米苏和Marzipan）+草莓。只恨家里没玻璃碗，想营造一下气氛都不行唉。。。



2，Chicoree沙拉

这个刚在我另一个问chicoree做法的贴子里发了。找的相对简单的一个方子，然后Sosse在原配方的基础上自己加了些东西，还好味道不错呵呵。
Chicoree+苹果+橙子+甜玉米+碧根果



接下来是Sosse: Quark（0,1%Fett）+Frischkaese(Orient口味，感觉有烤肉味的感觉，肯定加了红咖喱)+Senf+黑胡椒+盐+牛奶
我浇了这个汁拌好后，又很无聊的加了一样正在喝的东西：Buttermilch+Traubensaft。。。不过综合味道一点也不怪。   

sucki

楼主好手艺，还这么谦虚啊
我怎么做一次菜就丧失一次信心呢？
每次做完一吃，都决定再也不做饭了，我水平 ...
yucca123 发表于 2010-2-12 20:55

呵呵，当你尝试把做菜当作一次休闲活动而不是完成任务，想着如何能做出来又好看又好吃，就算最后味道不太好心情也不会太糟的～ 继续尝试，多试几次就知道怎样做会比较好吃了～

rosamagnolia

叮当001

rossman

高个子逻辑

这才是留学的滋润小日子