自己腌的咸肉、咸鸡和鳗鲞（出卤挂在阳台上）

countrysong · 发表于 2010-1-14 14:16

太强大了

莫妮卡 · 发表于 2010-1-14 14:17

我多希望住在楼主家附近。。。。

葱白小小 · 发表于 2010-1-14 14:31

太牛了
晾衣架
我怎么没想到
不过我家有猫
这么晾着猫就有机可乘了

戴假发的海带 · 发表于 2010-1-14 15:07

看得我也想做一些咸肉试试了。

Spiesser · 发表于 2010-1-14 15:08

新鲜的多贵啊！我买的是冰鸡。
往年都是用肉鸡弄的，感觉肉的嚼头还不够，今年正好netto在汤鸡减价的时候买的，用母鸡试试。
grussyan 发表于 2010-1-14 11:39

我也试试
我都使用的新鲜的鸡腿或是鸡翅作，整个得还没做过了。
谢谢搂住

linda345 · 发表于 2010-1-14 15:17

流口水ing

grussyan · 发表于 2010-1-14 16:09

昨天一夜风大，刚发现阳台上的鳗鱼居然刮掉下来了。
收拾以后顺便用竹钎撑起，不晓得这样是否更好一点。

grussyan · 发表于 2010-1-14 16:15

本帖最后由 grussyan 于 2010-1-14 15:18 编辑

我也试试
我都使用的新鲜的鸡腿或是鸡翅作，整个得还没做过了。
谢谢搂住
Spiesser 发表于 2010-1-14 14:08

我基本上都是要快都腌咸货的季节，就去Kaufland转一圈。什么合适便宜就买了，今年的去的时候猪腿Beinescheibe和蹄膀特价，就买了。

去年正好整鹅大减价（非常罕见，鹅基本上都是很贵的），腌的鹅才叫香呢。鸡腿也弄过，还有咸牛肉，反正是就地取材。要是看到柏林亚超有大桶酱油减价的话，就做酱油肉了。:-P

jennyjane · 发表于 2010-1-14 16:18

LZ请原谅我的无知，“鲞”是个什么字？BIE吗？
根正苗红发表于 2010-1-14 00:03

呵呵。。忘了红楼梦里的茄鲞？

阿飞外传 · 发表于 2010-1-14 16:21

楼主，我很想非常不厚道地说一句，能见者有份嘛
口水啊~~~~~~~~~~~~

grussyan · 发表于 2010-1-14 16:27

楼主，我很想非常不厚道地说一句，能见者有份嘛
口水啊~~~~~~~~~~~~
阿飞外传发表于 2010-1-14 15:21

^_^ 哈哈

huniuniu · 发表于 2010-1-14 17:31

一个字啊馋

wolfgangwang · 发表于 2010-1-14 17:39

lz等出卤后，做成菜在发上来看看。
不知道怎么吃的飘过。。。。

vick0412 · 发表于 2010-1-15 00:52

grussyan · 发表于 2010-1-15 01:01

鳗鲞是从背上剖开，肚子那里连着用木棍撑开，晾到干透，肉都 ...
月牙丨突发表于 2010-1-14 11:20

仔细读了一遍，才发现今天剖鳗鱼的方向反了，把肚子剖开了。。。。。。
待来年再正正规规弄一次吧:-(((

吃饭饭 · 发表于 2010-1-15 18:58

用电吹风风干吧

grussyan · 发表于 2010-1-15 23:08

用电吹风风干吧
吃饭饭发表于 2010-1-15 17:58

不瞒你说，刚挂出来的第1天，我用夏天用的电风扇吹了3个小时的……

modula · 发表于 2010-1-15 23:20

场面可真壮观啊

edelweissberg · 发表于 2010-1-15 23:56

我想吃咸肉咸鱼啊！！！

grussyan · 发表于 2010-1-16 00:25

经不住各位的鼓动、更经不住自己肚里的馋虫诱惑。
今天剪下来三个猪耳朵，高压锅隔水蒸了30分钟，然后切了一盘。
我不太讲究菜的美观，就随便切切啦。

其实挂在室外的时间还不够，现在口味还介于腌腊和鲜品之间。但已经可以看到中间油汪汪的部分了。
往年也是这样，老是等不急想吃，结果除了咸肉以外大多等不到过年都被肚子消灭了，所以今年才腌得这么壮观 :-|

meimei · 发表于 2010-1-17 17:45

晕。。。。。

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