广式清蒸鲈鱼---没有鱼腥，超简单，还下饭

Basilikum · 发表于 2010-10-12 11:56

德国的超市里都能买到冰鲜的鲈鱼，拿来用广式蒸鱼法，最能体现出鲈鱼的鲜美。
做法：1. 鲈鱼买回家后，一定要去鱼鳞，去腮，用刀在鱼背上划上几道口子，用少量的盐腌片刻。
      2. 葱姜切丝，放在鱼身上，淋上黄酒，待蒸锅热了以后，入蒸锅蒸煮。
      3. 蒸的时间要看鱼的大小，一般来说半公斤左右的鲈鱼，十分钟即可，也可以观察鱼眼睛是否突出，或是用筷子试试鱼肉和鱼骨是否能分离。
      4. 起锅，倒去碗里的鱼汁。另起油锅，把少量的油烧热冒烟。马上淋到鱼身上。
      5. 最后浇上蒸鱼豆支油即可。

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-10-12 11:59

看上去很不错哈

只有单行道 · 发表于 2010-10-12 12:30

看起来真不错。
德语名字叫什么啊？

TT海带TT · 发表于 2010-10-12 12:31

太好吃了。。不错哦。

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企鹅的脚丫 · 发表于 2010-10-12 12:50

好吃，鲈鱼怎么说啊？

lemonice · 发表于 2010-10-12 12:55

好吃，鲈鱼怎么说啊？
企鹅的脚丫发表于 2010-10-12 12:50

亲爱滴，MSN上线啊。。。

企鹅的脚丫 · 发表于 2010-10-12 13:54

亲爱滴，MSN上线啊。。。
lemonice 发表于 12-10-2010 11:55

好

renirenireni · 发表于 2010-10-12 13:58

鲈鱼德语是wolfsbarsch

doujiang · 发表于 2010-10-12 15:29

看着真不错~~！

空蝉 · 发表于 2010-10-12 17:41

在哪儿买的新鲜鱼啊，多少银子啊

kittycat · 发表于 2010-10-12 18:10

Basilikum · 发表于 2010-10-12 18:57

德语是Seewolf（不会拼错吧？！）我买的是8欧多一公斤，这条半公斤不到，大概三欧多些。

jessica86 · 发表于 2010-10-12 19:15

哪里买，我也想知道

baijia · 发表于 2010-10-12 19:22

哪里能买到啊

Vagantli · 发表于 2010-10-13 08:42

babytinny小猪 · 发表于 2010-10-13 10:15

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高个子逻辑 · 发表于 2010-10-13 11:27

Jiao-Zi · 发表于 2010-10-13 15:41

同问哪个超市可以买到哦？

jiaozi · 发表于 2010-10-14 11:21

我代为回答一下，就在REAL，昨天买了
750g/6,99

原来爱上贼 · 发表于 2011-4-3 23:58

bakyrt · 发表于 2011-4-4 10:08

LZ的帖子让人心头一热，想起以前的广东同事了，经常去钓鲈鱼回来蒸给我们吃，每次我都先把鱼眼睛挖出来吃掉

phoenix1 · 发表于 2011-4-4 18:16

，偶最喜欢的鲈鱼吃法了，其次就是糟熘鲈鱼卷了，也很美味

河哈 · 发表于 2011-4-4 22:21

这鱼是好吃！

六辞 · 发表于 2011-4-5 20:02

不加蒸鱼豉油可以么？就光生抽，不知道哪里有卖这种蒸鱼豉油？

钱多多 · 发表于 2011-4-5 20:08

真不错，馋人啊

futurana · 发表于 2011-4-5 21:24

炳哥 · 发表于 2011-4-6 14:33

回复 24# 六辞

亚超

六辞 · 发表于 2011-4-6 14:45

回复六辞

亚超
炳哥发表于 2011-4-6 14:33

thanx.

800mAh · 发表于 2011-4-6 15:51

回复 1# Basilikum

在什么超市能买到？是冷冻的还是新鲜的啊？

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babytinny小猪 babytinny小猪当前离线积分 27 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-10-13 10:15 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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