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萍聚头条

楼主: jessica86

[咨询请教] 醋大蒜怎么做

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发表于 2010-10-13 21:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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想问下醋大蒜怎么做,
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发表于 2010-10-14 00:07 | 显示全部楼层
啥叫醋大蒜?腊八蒜?
我推测就是蒜剥皮放醋里泡着,时间越久越好
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发表于 2010-10-14 13:39 | 显示全部楼层
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发表于 2010-10-14 13:58 | 显示全部楼层
是说腊八蒜么?
是的话 就是包一堆大蒜(不用新蒜 只要别坏的就行了)
找个容器 把蒜放进去 到醋 放些日子 绿了 就好了
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发表于 2010-10-14 16:06 | 显示全部楼层
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发表于 2010-10-14 18:06 | 显示全部楼层
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发表于 2010-10-14 18:08 | 显示全部楼层
我去年做过,很简易,没用新蒜,是旧的,因为不常开火,买的蒜很容易就发芽要么就发霉。
索性做了醋蒜。普通大蒜,剥了皮,找个干净不漏的玻璃罐,醋没过蒜就可以。
我一直放在冰箱里,过些日子蒜就绿了。
没放糖。拌凉菜就用这个醋。
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发表于 2010-10-14 20:35 | 显示全部楼层
想绿快,把蒜洗干净过一下白酒,然后泡在醋里就行了
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发表于 2010-10-14 20:48 | 显示全部楼层
我在土耳其店看见过新鲜的蒜,太贵了,一头蒜要50到80cent
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发表于 2010-10-14 21:48 | 显示全部楼层
我在土耳其店看见过新鲜的蒜,太贵了,一头蒜要50到80cent
kattner 发表于 2010-10-14 20:48


蒜不都是新鲜的么?
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发表于 2010-10-15 14:25 | 显示全部楼层
不用放糖  小时候每年家里都会做  腊八的时候淹上  大年三十晚上就能吃了  这个冬天做比较好  就大蒜剥了皮  最好放在空的罐头瓶子里 因为罐头瓶子口大 吃的时候好捞  到满醋密封好 等个20来天  蒜都绿了就能吃了  这样的绿绿的蒜已经不怎么辣了  很好吃
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 楼主| 发表于 2010-10-15 15:16 | 显示全部楼层
听大家都说要绿了好吃,但我怎么做超市买瓶装现成的大蒜没有绿色是白色带点黄
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发表于 2010-10-15 15:31 | 显示全部楼层
我有一年就悲剧了,后来才知道,如果想做腊八蒜,绝对不能用刀切,不然切过的一面就会变黑。不知道是不是只能腊八那天泡才变绿。
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发表于 2010-10-15 17:28 | 显示全部楼层
不用放糖  小时候每年家里都会做  腊八的时候淹上  大年三十晚上就能吃了  这个冬天做比较好  就大蒜剥了皮 ...
跟你一条心 发表于 2010-10-15 14:25

怎么大家都说不用放糖呢?那做出来的蒜会很酸的吧?会好吃么?
我做的时候都是放了很多糖的。很好吃。
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发表于 2010-10-16 17:16 | 显示全部楼层
我按照一个方子做过,醋,糖,一点点盐。其实变绿不好,可能是氧化了的原因,只是自己家做都很容易绿,绿了就绿了吃好了。嘿嘿。
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发表于 2010-10-16 19:02 | 显示全部楼层
是那种连蒜皮都是新鲜的,我们那里有这样的蒜作甜酸蒜
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