香浓炖蹄膀之懒人高压锅篇

爱吃肉的包子 · 发表于 2010-11-1 16:48

lz lz 高压锅不会糊底啊。。。。。那么少滴液体。。。。
穷折腾发表于 2010-11-1 10:53

我之前也担心会糊底，但是试过很多次之后发现，高压锅几乎把水份都锁在里面，蒸汽出不来，所以一杯液体就足够了，做出来都没见少多少

爱吃肉的包子 · 发表于 2010-11-1 16:52

那是不是可以先把蹄髈在配料里腌几个小时，再直接进高压锅，免得还要重复开火的步骤？
fische 发表于 2010-11-1 13:43

这个。。。我就不知道鸟。我是觉得高压锅炖东西的缺点是汤少，蹄膀就只有一面躺在汤里，如果中间不翻身的话，上色不均匀，会一边深一边浅。如果先腌几个小时，味道应该能进去，就不知道颜色能不能进去了

爱吃肉的包子 · 发表于 2010-11-1 16:53

对啊，我也担心是否糊底呢？
coode66 发表于 2010-11-1 12:58

高压锅一般加热的过程中不丧失水蒸气的，所以液体半杯以上就可以煮东西了。

爱吃肉的包子 · 发表于 2010-11-1 16:57

老抽和生抽不是一样的？
yibeikukafei 发表于 2010-10-31 18:16

还有个区别就是，生抽颜色浅，味道鲜而且淡一点，适合做一般炒菜或者蘸酱调料。老抽味道很重而且略为粘稠，主要用来红烧的时候上色的

Emmi · 发表于 2010-11-1 16:57

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爱吃肉的包子 · 发表于 2010-11-1 17:35

我每次用生抽很多也达不到你这效果阿
Emmi 发表于 2010-11-1 15:57

所以要生抽老抽一起用呀

fische · 发表于 2010-11-1 18:49

这个。。。我就不知道鸟。我是觉得高压锅炖东西的缺点是汤少，蹄膀就只有一面躺在汤里，如果中间 ...
爱吃肉的包子发表于 2010-11-1 15:52

哦，也对哦~那天买个试试mm的懒人版~~

小叮当的女友 · 发表于 2010-11-1 19:28

Ola · 发表于 2010-11-1 19:58

看着好诱人啊！但是缺点是要等好久啊

itsfun · 发表于 2010-11-1 20:12

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Emmi Emmi 当前离线积分 13221 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-11-1 16:57 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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