请教一下，如何做香香软软的饼干

爱上一只猪 · 发表于 2010-12-13 15:24

黄油不要打发，估计里面加了点小酒: U% F2 p8 a% ~" f9 Q& r- j
abao.c. 发表于 2010-12-13 14:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

什么叫黄油不要打发呀？

爱上一只猪 · 发表于 2010-12-13 15:24

上有很多饼干方子。想要做得好吃，一般都放杏仁粉或是臻子粉的，) K: j' M" U2 W. Q! h: S9 H. Z
另外原材料质量也会影响成品。
: ^5 D3 s5 W) eQCheng1 发表于 2010-12-13 14:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个网站收了，谢谢

abao.c. · 发表于 2010-12-13 15:29

回复 11# 爱上一只猪

应该是黄油打发。。。我写错了，因为黄油不打发的话，饼干的样子保持的比较好，黄油打发之后，饼干就会有点松软的。做蛋糕的话，一般黄油都打发，做饼干的话，一般黄油都不打发。

不要欺负我 · 发表于 2010-12-21 00:39

昨天晚上，做的饼干，也是软的那种，不过方子是书上的

爱上一只猪 · 发表于 2010-12-21 17:11

回复 14# 不要欺负我

我昨天按照blqu912的方子，然后加了南瓜，也是软软的。自己觉得很好吃。不过和幼儿园里的还是不像。
你是什么方子呀？学习一下

不要欺负我 · 发表于 2010-12-21 17:51

回复 15# 爱上一只猪

我去找书啊。。。

不要欺负我 · 发表于 2010-12-21 18:10

回复 15# 爱上一只猪

都是德语，看不懂。。。好像是300g面粉，200g黄油，100g糖，2个鸡蛋。这是书上的材料。但是BF妈妈又加了一种小麦色有点粗糙的粉，我也不知道叫什么。
你说的那种软的口感，我觉得，或许就是因为加了这个我叫不上名字的东西。加了这个之后，做出来的饼干表面有一些小点点，就像燕麦面包表面的小点点一样

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